2014/09/01 收藏

【冠德有限公司台灣黑米】[狗狗食譜] 紫米月餅

食材或調味料

冠德有限公司台灣黑米
一杯
低筋麵粉
適量
紅豆
半杯
芝麻粉
兩大匙
地瓜
兩條
蛋白
三顆
鮮奶
份量
蛋液
一顆

簡介

人吃的月餅太邪惡了~
毛小孩的月餅相較之下材料容易很多,也健康營養。
大家一起來幫家裡的毛孩準備節慶月餅吧!!

料理步驟

月餅皮材料準備:
黑米一杯洗淨,加水放入電鍋蒸至米心熟透(約蒸兩次)。趁熱用打蛋器將黑米打成糊狀。放涼後加入麵粉,揉成不粘手的麵團備用。
蒸黑米的時候不要加太多水,否則要加很多麵粉才有辦法變麵團喔!
Step 1

月餅皮材料準備:
黑米一杯洗淨,加水放入電鍋蒸至米心熟透(約蒸兩次)。趁熱用打蛋器將黑米打成糊狀。放涼後加入麵粉,揉成不粘手的麵團備用。
蒸黑米的時候不要加太多水,否則要加很多麵粉才有辦法變麵團喔!


月餅餡材料準備:
水煮蛋蛋白三顆,切小丁
地瓜兩條,用湯匙刮去最外層的膜,留下營養的地瓜皮。放入電鍋蒸熟,用叉子壓成泥狀。
紅豆半杯洗淨,加水放進電鍋蒸熟,用叉子壓成泥狀,再拌入芝麻粉。
蒸地瓜、紅豆時,碗要加蓋,避免滲入過多水氣。
地瓜泥、紅豆泥太乾時,加入少許鮮奶調整濃稠度(濕度)
Step 2

月餅餡材料準備:
水煮蛋蛋白三顆,切小丁
地瓜兩條,用湯匙刮去最外層的膜,留下營養的地瓜皮。放入電鍋蒸熟,用叉子壓成泥狀。
紅豆半杯洗淨,加水放進電鍋蒸熟,用叉子壓成泥狀,再拌入芝麻粉。
蒸地瓜、紅豆時,碗要加蓋,避免滲入過多水氣。
地瓜泥、紅豆泥太乾時,加入少許鮮奶調整濃稠度(濕度)


內餡1:
取一小匙紅豆芝麻泥,用手搓成小圓球狀。
Step 3

內餡1:
取一小匙紅豆芝麻泥,用手搓成小圓球狀。


內餡2:
取一大匙地瓜蛋白泥,在手心稍微壓平,包入內餡1(紅豆芝麻球),成為月餅內餡。
Step 4

內餡2:
取一大匙地瓜蛋白泥,在手心稍微壓平,包入內餡1(紅豆芝麻球),成為月餅內餡。


取一小塊黑米麵團,搓成球狀後壓扁,包入內餡2,再搓成球狀。
放入月餅模,壓出月餅圖案。
Step 5

取一小塊黑米麵團,搓成球狀後壓扁,包入內餡2,再搓成球狀。
放入月餅模,壓出月餅圖案。


烤箱預熱180度
烤10分鐘後取出,塗上蛋液,再續烤15分鐘。
取出放涼
Step 6

烤箱預熱180度
烤10分鐘後取出,塗上蛋液,再續烤15分鐘。
取出放涼


放涼後就可以放入漂亮的盒子。
Step 7

放涼後就可以放入漂亮的盒子。


切開後滿溢芝麻香味
Step 8

切開後滿溢芝麻香味


私房撇步

這個配方很耐烤,
喜歡酥脆一點的可以烤久一點。
想要外皮焦黃一點,可以多刷幾次蛋液。
因為是狗狗吃的配方,所以沒有多的調味,
如果是人要吃的,內餡可以拌糖,會比較順口。

活動名稱:試吃上傳-冠德有限公司台灣黑米
分類:米麵雜糧 中式料理 烘焙 糕餅點心
冠德有限公司台灣黑米

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棉花糖麻麻

棉花糖麻麻

愛料理愛亂煮的兩犬媽媽
無業遊民國考努力中

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