2014/09/03 收藏

【私房食譜】[狗狗食譜] 紅蘿蔔地瓜月餅

食材或調味料

紅蘿蔔
半條
地瓜
兩條
蛋黃
三顆
低筋麵粉
200g
橄欖油
一大匙
鮮奶
適量
蛋液
適量

簡介

健康營養的狗狗月餅~
大家也一起動手幫家裡的毛小孩中秋加菜吧!

料理步驟

Step 1

月餅皮材料準備:
低筋麵粉+橄欖油+鮮奶,混合揉成不黏手的麵團


月餅餡材料準備:
地瓜用湯匙刮去最外層的膜,留下營養豐富的地瓜皮。切小塊,蒸熟後,用叉子壓成地瓜泥。
紅蘿蔔切小塊,蒸熟後,用叉子壓成紅蘿蔔泥。
水煮蛋取出蛋黃備用。
Step 2

月餅餡材料準備:
地瓜用湯匙刮去最外層的膜,留下營養豐富的地瓜皮。切小塊,蒸熟後,用叉子壓成地瓜泥。
紅蘿蔔切小塊,蒸熟後,用叉子壓成紅蘿蔔泥。
水煮蛋取出蛋黃備用。


水煮蛋黃+紅蘿蔔泥,攪拌均勻。
Step 3

水煮蛋黃+紅蘿蔔泥,攪拌均勻。


取一湯匙紅蘿蔔蛋泥,搓成小圓球狀。
Step 4

取一湯匙紅蘿蔔蛋泥,搓成小圓球狀。


取一湯匙地瓜泥,包入Step4紅蘿蔔蛋球,搓成圓球狀。
Step 5

取一湯匙地瓜泥,包入Step4紅蘿蔔蛋球,搓成圓球狀。


取一小球麵團,在手掌心壓平,包入Step5地瓜球,搓成圓球狀。
放入月餅壓膜,壓出月餅圖樣。
Step 6

取一小球麵團,在手掌心壓平,包入Step5地瓜球,搓成圓球狀。
放入月餅壓膜,壓出月餅圖樣。


烤箱預熱180度,烤10分鐘。
取出表面塗上蛋液,再放入烤箱烤15分鐘。
直至表層烤出金黃色澤。
Step 7

烤箱預熱180度,烤10分鐘。
取出表面塗上蛋液,再放入烤箱烤15分鐘。
直至表層烤出金黃色澤。


烤好後切面就像真的蛋黃酥一樣~
Step 8

烤好後切面就像真的蛋黃酥一樣~


私房撇步

蒸地瓜&紅蘿蔔的時候,碗上面要加蓋,避免滲入太多水氣。

分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 烘焙 糕餅點心

相關評論(1)


綠抹茶 2014/09/04 08:34 AM

特別的月餅

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棉花糖麻麻

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