2014/09/04 收藏

【私房食譜】辣炒魚香菜圃【客家好菜在我家】

食材或調味料

紅辣椒
400
菜圃
300
蒜頭
100
紅蔥頭
50
蔥花
50
丁香小魚
100
豆鼓
50
米酒
2匙
冰糖
2大匙
胡椒粉
適量

簡介

吃便當的時候最喜歡免費附送的辣菜圃了!自己在家可以自己動手做,還外加了丁香小魚,滋味更豐富喔!

料理步驟

辣椒,蔥,菜圃,蒜頭,紅蔥頭都切小塊 豆鼓泡水,丁香魚泡水,約3~5分鐘! 泡丁香魚的水要留著,之後會用到
Step 1

辣椒,蔥,菜圃,蒜頭,紅蔥頭都切小塊 豆鼓泡水,丁香魚泡水,約3~5分鐘! 泡丁香魚的水要留著,之後會用到


加入一碗油爆香丁香魚跟豆鼓
Step 2

加入一碗油爆香丁香魚跟豆鼓


香味有出來後就可以先撈起備用
Step 3

香味有出來後就可以先撈起備用


用剛剛的油把菜圃爆香
Step 4

用剛剛的油把菜圃爆香


菜圃炸到有點金黃色
Step 5

菜圃炸到有點金黃色


放入蔥,大蒜,紅蔥頭炒香
Step 6

放入蔥,大蒜,紅蔥頭炒香


最後加入辣椒跟剛炸好的丁香魚,豆鼓 炒到所有材料混合,並且香氣全跑出來 這時可以加入兩匙丁香魚水跟米酒,冰糖
Step 7

最後加入辣椒跟剛炸好的丁香魚,豆鼓 炒到所有材料混合,並且香氣全跑出來 這時可以加入兩匙丁香魚水跟米酒,冰糖


炒到水分完全乾,這樣才算完成喔!
Step 8

炒到水分完全乾,這樣才算完成喔!


裝瓶就可以放冰箱保存囉~
Step 9

裝瓶就可以放冰箱保存囉~


私房撇步

丁香魚泡的水要留下來!煮的時候加兩匙丁香魚水滋味更鮮美喔!

分類:蔬菜 其他 熱炒 下酒菜
客家菜

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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