簡介
清蒸檸檬魚是上泰國菜餐廳必點的菜
材料非常簡單 每人都可以在家自己做這個菜
但有些人不見得有瓶瓶罐罐的備料
所以 我就做出蒸檸檬魚的醬了
從餐桌上的料理變成可以儲存備用的產品就有一點學問了
食品大廠往往在各種考量下添加了非天然的添加物
我ㄧ個小小教做泰國菜的小咖不懂那些人造的添加物
把製程拍攝照片 po出來讓大家吃得更安心
料理步驟
Step 1
產地直送新鮮的芫荽
Step 2
每ㄧ把菜都有些腐葉及土沙
Step 3
所以都要切掉
Step 4
芫荽頭裡面都是沙,不容易清洗,確保衛生之計就是切掉
Step 5
要用活水洗淨
Step 6
以麥芽糖增加濃稠..絕不添加修飾澱粉或人造的玉米糖漿之類的黏稠劑
Step 7
魚露和椰糖
Step 8
加檸檬原汁.絕不加人造的檸檬酸
Step 9
新鮮的蒜頭
Step 10
鮮切的紅辣椒
Step 11
大量鮮切的芫荽
Step 12
完成了
Step 13
泰泰風檸檬魚鮮蒸拌醬
Step 14
看得見實實在在的料!!
私房撇步
♦自製醬料無添加最天然喔~~
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