2014/09/10 收藏

【私房食譜】湖南名菜"剁椒魚頭"食譜

食材或調味料

連魚頭
2-3斤
傳統豆腐
一塊
紅剁椒醬
4-6大匙
1-2兩
味素
1-2兩
米酒
1-2匙
美極醬油
2匙
薑末
少許
蒜末
少許

簡介

先將魚頭清洗乾淨,再用鹽均勻地塗抹在魚頭上醃製5分鐘,將豆腐切厚塊放在魚頭下鋪平,在魚背上鋪上薑末~蒜末~鹽(少許)~味素~米酒(少許)~美級醬油(少許)~最後鋪上剁椒醬4-6大匙(要將魚背鋪滿才可)約蒸15-25分鐘,待魚頭蒸好起鍋撒上蔥花即可上桌.

料理步驟

鹽要塗抹在魚頭的全身醃漬5分鐘喔!
紅剁椒醬4-6兩 (鋪在魚背上)一起蒸
視魚頭大小(不要不捨得放唷)
Step 1

鹽要塗抹在魚頭的全身醃漬5分鐘喔!
紅剁椒醬4-6兩 (鋪在魚背上)一起蒸
視魚頭大小(不要不捨得放唷)


私房撇步

不要不捨得放剁椒醬喔!!!大瓢放下去才夠味~~~酸酸辣辣~~~爽

分類:魚蝦海鮮 中式料理 蒸煮 年菜圍爐

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剁椒王

剁椒王

汪鴻食品有限公司成立於2014年3月13日,公司主要經營湖南名產~剁椒王~系列產品
產品有: 紅剁椒醬 青剁椒醬
產品規格: 600g/瓶 220g/瓶 3kg/袋
經典湘菜"剁椒魚頭"濃郁的鄉土風味菜,就是選用到地的湖南名產~剁椒醬~來製作料理.
愛吃辣的老饕們現在在台灣也可以品嚐道地大陸風味的名產.
剁椒醬不僅是家庭必不可少的廚房調味料,也是佳節伴手禮的新寵兒

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