2014/09/11 收藏

【私房食譜】【客家好菜在我家】配稀飯、米飯的好物「蘿蔔乾炒芹菜」(不辣)

食材或調味料

份量
芹菜
份量
香菜
份量
蘿蔔乾
份量
份量
份量

簡介

「蘿蔔乾炒芹菜」,是我老媽教我的一道私房料理,那芹菜與香菜帶有一種特殊的香味,柔柔還蠻喜歡的,蘿蔔乾的甜味與芹菜、香菜獨特的香味,吃起十分的可口,只要有這一道菜,柔柔可以吃好幾碗的稀飯呢。

  而且這道菜不辣,不管是配飯、稀飯都是非常棒的配菜喔!!

料理步驟

把蔥、芹菜、香菜切碎備用。
Step 1

把蔥、芹菜、香菜切碎備用。


怕蘿蔔乾太鹹,一定要先用冷水把鹹度洗出來,瀝乾水份後,再把蘿蔔乾切碎。
Step 2

怕蘿蔔乾太鹹,一定要先用冷水把鹹度洗出來,瀝乾水份後,再把蘿蔔乾切碎。


把蘿蔔乾切碎。
Step 3

把蘿蔔乾切碎。


將蘿蔔乾放進炒鍋,開中火, 讓它炒乾水份,先起鍋備用。
Step 4

將蘿蔔乾放進炒鍋,開中火, 讓它炒乾水份,先起鍋備用。


用2-3匙的油,開小火,倒進蘿蔔乾、蔥花,再加些糖,1~2茶匙(這是不要讓蘿蔔乾死鹹)。
Step 5

用2-3匙的油,開小火,倒進蘿蔔乾、蔥花,再加些糖,1~2茶匙(這是不要讓蘿蔔乾死鹹)。


等蘿蔔乾、蔥花炒出香味後,最後再加入芹菜、及少許的香菜去拌炒均勻就完成了。(如果不愛香菜的味道,也可以不要加香菜。)
Step 6

等蘿蔔乾、蔥花炒出香味後,最後再加入芹菜、及少許的香菜去拌炒均勻就完成了。(如果不愛香菜的味道,也可以不要加香菜。)


炒一盤「蘿蔔乾炒芹菜」來配稀飯吃。
Step 7

炒一盤「蘿蔔乾炒芹菜」來配稀飯吃。


私房撇步

PS:蘿蔔乾先經過乾炒,不僅能炒掉水份,更能散發濃烈的香氣,吃起來口感更脆。

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 便當菜
客家菜 蘿蔔乾 芹菜 蔥花 蘿蔔 香菜 稀飯

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柔柔

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愛吃的懶女人、愛喝的小男人、愛玩的小小人,喜歡到處去吃喝玩樂!!

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