2014/09/16 收藏

【私房食譜】愛享瘦之(爽脆香Q涼拌木耳)

食材或調味料

黑白木耳
各2~3朵
香菜/嫩薑/辣椒
適量
❤i58特調醬汁
如下
冷壓苦茶油
10ml
冷壓黑麻油
幾滴
白醋/味霖/薑汁
2/3匙
鹽/胡椒粉
適量

簡介

黑木耳和白木耳,都是低熱量、優質蛋白、維生素C、B群、礦物質及多醣體水溶性膳食纖維多多的超級好食材!

黑木耳中的維生素B2,可以將身體內的脂肪、蛋白質轉化成能量來使用,對於改善口角炎、維持皮膚健康有幫助;白木耳含有豐富的蛋白質、16種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質,這道(爽脆香Q涼拌木耳) 低脂、營養、吃得飽又能促進腸道蠕動、代謝廢物,醬好的食材,推薦給愛享瘦的朋友們一同分享。

料理步驟

乾燥的白木耳,取1~2朵,放在洗菜盆裡,以小小的流動清水浸泡(約15~20分鐘)直到變大、變胖、翻開縐摺處仔細清洗,這樣可以將硫黃徹底洗淨
Step 1

乾燥的白木耳,取1~2朵,放在洗菜盆裡,以小小的流動清水浸泡(約15~20分鐘)直到變大、變胖、翻開縐摺處仔細清洗,這樣可以將硫黃徹底洗淨


然後將筷子所指的地方(硬蒂)去掉,用手撕成一小朵一小朵之適口大小
Step 2

然後將筷子所指的地方(硬蒂)去掉,用手撕成一小朵一小朵之適口大小


若您買的是乾燥黑木耳,清洗方式和白木耳一樣,若是新鮮的黑木耳,清洗乾淨即可,去掉硬蒂,用手撕成一小朵一小朵之適口大小

※ 曬過太陽的乾燥黑木耳,所含的鈣質比較高唷~
Step 3

若您買的是乾燥黑木耳,清洗方式和白木耳一樣,若是新鮮的黑木耳,清洗乾淨即可,去掉硬蒂,用手撕成一小朵一小朵之適口大小

※ 曬過太陽的乾燥黑木耳,所含的鈣質比較高唷~


嫩薑成細絲兒、香菜切成末、紅辣椒切成小圈圈,備用
Step 4

嫩薑成細絲兒、香菜切成末、紅辣椒切成小圈圈,備用


取一鍋滾水將黑白木耳放入川燙5分鐘,取出瀝乾水份
Step 5

取一鍋滾水將黑白木耳放入川燙5分鐘,取出瀝乾水份


醬好的食材,當然要搭配 ❤ i58特調醬汁,才能相得益彰~!
Step 6

醬好的食材,當然要搭配 ❤ i58特調醬汁,才能相得益彰~!


趁熱淋上 ❤ i58特調醬汁,攪拌均勻後,送進冰箱冷藏入味
冰冰涼涼、爽脆香Q…. 當成餐前小菜,胃都填飽一大半囉^^
Step 7

趁熱淋上 ❤ i58特調醬汁,攪拌均勻後,送進冰箱冷藏入味
冰冰涼涼、爽脆香Q…. 當成餐前小菜,胃都填飽一大半囉^^


料理油,大致可分為 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、飽和脂肪)

更多分享文:
❤ 促進新陳代謝 http://www.i58shop.com.tw/bloglist.asp?p_class=21
❤ 吃對健康料理優質的好油 http://www.i58shop.com.tw/knowledge.asp
Step 8

料理油,大致可分為 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、飽和脂肪)

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私房撇步

而貯藏過久、受潮變質、出現微酸或霉味的白木耳便不能再食用囉。

分類:蔬菜 中式料理 涼拌 蔬食養生

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