2014/09/17 收藏

【私房食譜】營養高熱量低(清炒龍鬚菜)

食材或調味料

新鮮龍鬚菜
一把
蒜片/薑絲/辣椒
適量
冷壓苦茶油
10ml
冷壓黑麻油
5ml
適量

簡介

龍鬚菜,是佛手瓜的嫩芽,每100公克龍鬚菜熱量只有17大卡,膳食纖維含量也很豐富,有助於降低膽固醇、讓血糖穩定,促進腸胃道蠕動、順暢不卡卡。

龍鬚菜的鐵質含量也不少,鐵是組成血紅素的主要元素,是素食者補充鐵質的蔬食來源。也含有礦物質鋅,有助增加身體的抵抗力。

龍鬚菜的料理方式,可以清炒可以汆燙,都能嚐到它的清脆嫩滑,不過龍鬚菜屬性偏寒,建議搭配使用黑麻油和薑絲 or 蒜片同炒,不僅增香還可以中和其寒性唷。

料理步驟

龍鬚菜洗淨,用手摘下嫩芽及葉片,梗的部分,將外表較粗的纖維撕去後,折成方便入口的小段即可
Step 1

龍鬚菜洗淨,用手摘下嫩芽及葉片,梗的部分,將外表較粗的纖維撕去後,折成方便入口的小段即可


蒜切成片、薑切成絲、辣椒切成圈兒備用
Step 2

蒜切成片、薑切成絲、辣椒切成圈兒備用


取10ml 苦茶油先微微炒香蒜片、薑絲及辣椒後,加入處理好的龍鬚菜及1/4碗熱水,蓋上鍋蓋約30秒後,加入少許的鹽及適量的黑麻油調味,拌炒均勻,即完成這道營養高、熱量低的(清炒龍鬚菜)囉~
Step 3

取10ml 苦茶油先微微炒香蒜片、薑絲及辣椒後,加入處理好的龍鬚菜及1/4碗熱水,蓋上鍋蓋約30秒後,加入少許的鹽及適量的黑麻油調味,拌炒均勻,即完成這道營養高、熱量低的(清炒龍鬚菜)囉~


高纖、低脂、清炒龍鬚菜,請享用!
Step 4

高纖、低脂、清炒龍鬚菜,請享用!


純正亮澤的黑麻油,富含了對健康有益的多元不飽和脂肪酸Omega-3,溫和滋養四季皆宜。

只要是100% 純正黑麻油,就不耐高溫(超過120度C),料理時,建議可以先用微量的苦茶油 (發煙點高達252度C) 略為爆香薑絲及蒜片後,起鍋前再添加適量黑麻油增香,如此不僅吃得健康安心,麻油的香味反而更加濃郁迷人,請您一定要試試看!
Step 5

純正亮澤的黑麻油,富含了對健康有益的多元不飽和脂肪酸Omega-3,溫和滋養四季皆宜。

只要是100% 純正黑麻油,就不耐高溫(超過120度C),料理時,建議可以先用微量的苦茶油 (發煙點高達252度C) 略為爆香薑絲及蒜片後,起鍋前再添加適量黑麻油增香,如此不僅吃得健康安心,麻油的香味反而更加濃郁迷人,請您一定要試試看!


私房撇步

❤龍鬚菜,多採自然生長方式栽種,幾乎無需使用農藥
挑選龍鬚菜的小撇步:直的較嫩,捲的纖維比較粗~

❤適量攝取好的油脂,加上均衡正確的飲食概念,有助健康維持、養顏美容。
更多分享文:
❤ 促進新陳代謝 http://www.i58shop.com.tw/bloglist.asp?p_class=21
❤ 吃對健康料理優質的好油 http://www.i58shop.com.tw/knowledge.asp

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 蔬食養生

相關評論(0)


i58

i58

嘉義在地飄香60年老油廠,敬邀您一起幸福呷好油~
愛唯坊冷壓苦茶油黑麻油
?http://www.i58shop.com.tw

好食購

更多

好食材TV

更多