2014/09/19 收藏

【私房食譜】黃金蜂蜜香柚果醬

食材或調味料

份量可自行依比例增減
柚子果肉
1500g
柚子皮(處理後)
200g
檸檬汁
90g
細砂糖
900g
蜂蜜
300g

簡介

一直都很愛柑橘類的香氣
《柚子茶》也是冬日拿來暖胃的好物
前幾天在麵包機社團看到社長的教學
躍躍欲試的心卻喚不動慵懶的雙手

昨晚,終於開口請我家老爺幫忙
將柚子果肉給剝好備用
沒想到老爺一口氣把家裡所有的柚子全清空了
量秤了一下,足足有了 1500g 的果肉
這下,想偷懶交給麵包機的計謀也失效了

今早趕緊去買了一瓶蜂蜜
很賢慧地把老爺辛苦剝下來的柚子果肉
總算給熬成了《蜂蜜香柚果醬》

料理步驟

先將柚子皮與籽剔除,剝出果肉備用。
Step 1

先將柚子皮與籽剔除,剝出果肉備用。


柚子皮加水放瓦斯爐上煮 20~30 分鐘
煮好後撈起放涼,將內層白色部份用湯匙刮除
要仔細的清楚乾淨,因為這部份會帶來苦澀
Step 2

柚子皮加水放瓦斯爐上煮 20~30 分鐘
煮好後撈起放涼,將內層白色部份用湯匙刮除
要仔細的清楚乾淨,因為這部份會帶來苦澀


然後把柚子皮切成細絲狀,備用。
Step 3

然後把柚子皮切成細絲狀,備用。


細砂糖、蜂蜜、檸檬汁,還有切好的柚皮絲與柚子果肉
全都攪拌在一起浸泡一個小時以上。
Step 4

細砂糖、蜂蜜、檸檬汁,還有切好的柚皮絲與柚子果肉
全都攪拌在一起浸泡一個小時以上。


然後,我像個巫婆似的
在這個大鍋前不停的翻攪
將近一個鐘頭的時間過去了
終於將它們的汁液給熬了出來
還要再一個小時的時間
努力將這些汁液熬成濃稠的果醬

廚房好熱,我卻熬得很快樂
因為這是具有魔法的果醬
瑪莉巫婆的果醬。。。 =^_^=

※全程小火熬煮、細火慢燉,作法其實很簡單,卻很搞剛~
Step 5

然後,我像個巫婆似的
在這個大鍋前不停的翻攪
將近一個鐘頭的時間過去了
終於將它們的汁液給熬了出來
還要再一個小時的時間
努力將這些汁液熬成濃稠的果醬

廚房好熱,我卻熬得很快樂
因為這是具有魔法的果醬
瑪莉巫婆的果醬。。。 =^_^=

※全程小火熬煮、細火慢燉,作法其實很簡單,卻很搞剛~


最後一共是歷經了三個小時的熬煮
瑪莉的魔法果醬總算完成了
趕緊現泡了一杯《香濃蜂蜜柚子茶》
可是,沒時間喝了
答應了要早點去學校接弟弟啊!!

不過當我家兄弟倆喝到這個《蜂蜜柚子茶》的時候
兩人都大讚實在太好喝了
甜美的蜜香混著帶來療癒的柚香
這個《蜂蜜柚子果醬》不只是拿來泡柚子茶
還有著許許多的用途呢~

瑪莉巫婆的魔法果醬雖然熬製的很辛苦
不過甜美的成果卻讓所有的勞累都煙消雲散了
正好先前在好X多買的柚子醬瓶沒丟掉
拿來裝剛剛好,足足有 2000g 的《蜂蜜香柚果醬》耶~

※熬煮好的果醬要趁熱裝進消毒過的乾燥玻璃容器內
    密封起來倒扣放置可以讓內容物呈現真空狀態
    待冷却後放進冰箱冷藏保存即可,開封後請盡早用完。
Step 6

最後一共是歷經了三個小時的熬煮
瑪莉的魔法果醬總算完成了
趕緊現泡了一杯《香濃蜂蜜柚子茶》
可是,沒時間喝了
答應了要早點去學校接弟弟啊!!

不過當我家兄弟倆喝到這個《蜂蜜柚子茶》的時候
兩人都大讚實在太好喝了
甜美的蜜香混著帶來療癒的柚香
這個《蜂蜜柚子果醬》不只是拿來泡柚子茶
還有著許許多的用途呢~

瑪莉巫婆的魔法果醬雖然熬製的很辛苦
不過甜美的成果卻讓所有的勞累都煙消雲散了
正好先前在好X多買的柚子醬瓶沒丟掉
拿來裝剛剛好,足足有 2000g 的《蜂蜜香柚果醬》耶~

※熬煮好的果醬要趁熱裝進消毒過的乾燥玻璃容器內
密封起來倒扣放置可以讓內容物呈現真空狀態
待冷却後放進冰箱冷藏保存即可,開封後請盡早用完。


私房撇步

詳細作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30368414

分類:水果 其他 做醬 其他

相關評論(1)


小翠 2014/09/19 09:46 AM

哇!!要熬三小時耶!!太有耐心了你~佩服佩服

回應(1)

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