2014/09/21 收藏

【私房食譜】起司麻糬QQ球《改良版》

食材或調味料

切達起士口味乾乳酪
70g
糯米粉
220g
木薯粉(地瓜粉)
30g
雞蛋兩顆
110g
起司粉
60g
無鹽奶油
50g
煉乳
40ml
100ml

簡介

早上花了一點時間為老爺準備的
烘烤了這個《起司麻薯QQ球》
給老爺帶去參加童軍會議

《起司麻薯QQ球》作法簡易又快速
先前用過小小烤箱做、烘王的第一烤也是這個
不過這次更改了一點配方讓口味更加優良
成品真得好好吃,好好吃~

希望有吃到的人會喜歡‧‧‧ ^皿^

料理步驟

切達起司口味乾乳酪先刨成細絲備用
糯米粉和木薯粉先混合均勻後過篩
無鹽奶油以隔水加熱方式融成液狀
煉乳和水攪拌均勻備用
(可用溫水比較容易拌勻煉乳)
(也可直接使用鮮奶 140ml 來取代)
雞蛋打散備用。
Step 1

切達起司口味乾乳酪先刨成細絲備用
糯米粉和木薯粉先混合均勻後過篩
無鹽奶油以隔水加熱方式融成液狀
煉乳和水攪拌均勻備用
(可用溫水比較容易拌勻煉乳)
(也可直接使用鮮奶 140ml 來取代)
雞蛋打散備用。


附註:

許多人在問,附註於此
我使用的是《卡夫帕馬士起司粉》
還有這款《切達起士口味乾乳酪》
好市多或烘焙店都買得到唷!
Step 2

附註:

許多人在問,附註於此
我使用的是《卡夫帕馬士起司粉》
還有這款《切達起士口味乾乳酪》
好市多或烘焙店都買得到唷!


將粉類倒進大鋼盆中
先倒進乳酪絲與起司粉拌勻
接著依序慢慢加進雞蛋、奶油、煉乳水
一邊加一邊攪拌
使所有材料混合成糰。
Step 3

將粉類倒進大鋼盆中
先倒進乳酪絲與起司粉拌勻
接著依序慢慢加進雞蛋、奶油、煉乳水
一邊加一邊攪拌
使所有材料混合成糰。


木薯粉與糯米粉都不會產生筋性
所以可以放心地大力搓揉都沒關係的
先用刮棒將所有材料攪拌成團
最後再用手指將麵團捏合
到最後的麵糰會是帶點濕度與黏性的軟Q麵團

這次我以每個 15g 的大小
一共做出了 45 顆可愛的QQ球。
捏好取出間隔擺放在烤盤上
即可送進預熱好的烤箱中烘烤
完全不需等待發酵。
Step 4

木薯粉與糯米粉都不會產生筋性
所以可以放心地大力搓揉都沒關係的
先用刮棒將所有材料攪拌成團
最後再用手指將麵團捏合
到最後的麵糰會是帶點濕度與黏性的軟Q麵團

這次我以每個 15g 的大小
一共做出了 45 顆可愛的QQ球。
捏好取出間隔擺放在烤盤上
即可送進預熱好的烤箱中烘烤
完全不需等待發酵。


先將烤箱設定好

上火:       200度
下火:       200度
(淺)烤盤放置:上層
時間:      20分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

是不是很簡單易學啊!
烤好的《起司麻糬QQ球》超香超可愛
重點是外酥、內軟Q,真得很好吃喔!!!

這次沒有加鹽,改用煉乳來調成奶水使用
成品真得越嚼越香,嘴裡充滿著香濃的乳酪與起司味兒呢~
Step 5

先將烤箱設定好

上火: 200度
下火: 200度
(淺)烤盤放置:上層
時間: 20分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

是不是很簡單易學啊!
烤好的《起司麻糬QQ球》超香超可愛
重點是外酥、內軟Q,真得很好吃喔!!!

這次沒有加鹽,改用煉乳來調成奶水使用
成品真得越嚼越香,嘴裡充滿著香濃的乳酪與起司味兒呢~


私房撇步

詳細作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30389904

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(4)


Morven 家常菜 2014/09/24 11:56 AM

真是可愛極了

回應(0)

i58 2014/09/21 18:57 PM

這... 看起來...好像洋菇... 好可愛的點心~

回應(0)

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