2014/09/22 收藏

【私房食譜】健康麵包

食材或調味料

高粉
600
蜂蜜
60
10
300~320
酵母
7
橄欖油
15
桂圓
100
夏威夷豆
100

簡介

少油少糖的麵包
用蒸烤的方式來烘培
做出來也好吃喔Q軟Q軟的~

料理步驟

所有材料進攪拌鋼裡攪拌。除了果乾跟果仁
攪拌到出筋,加入果乾果仁,攪到果乾果仁包在麵團裡就可以了
室溫放置一小時,再放入冰箱,低溫發酵
Step 1

所有材料進攪拌鋼裡攪拌。除了果乾跟果仁
攪拌到出筋,加入果乾果仁,攪到果乾果仁包在麵團裡就可以了
室溫放置一小時,再放入冰箱,低溫發酵


冰箱取出,放室溫1小時
分割,滾圓,鬆弛30分,
整形入模
等最後發酵,約一倍大左右
烤箱蒸烤模式,200度30~35分鐘
Step 2

冰箱取出,放室溫1小時
分割,滾圓,鬆弛30分,
整形入模
等最後發酵,約一倍大左右
烤箱蒸烤模式,200度30~35分鐘


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(1)


i58 2014/09/22 21:02 PM

i58愛呷麵包~ 尤其是... 少油少糖又自己烘焙的的最讚~!

回應(0)

食材料理家

更多
viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

好食購

更多

好食材TV

更多