2014/09/22 收藏

【私房食譜】好彩頭~ 燉一鍋幸福的湯

食材或調味料

白蘿蔔
一根
胡蘿蔔
一根
玉米
一根
香菜/薑絲
適量
鹽/胡椒粉
適量
❤i58特調醬汁
如下
冷壓苦茶油
10ml
冷壓黑麻油
幾滴
醬油
10ml
白醋
8ml

簡介

聽說…. 愛喝湯的人,都是重感情的有情人…

那~ 就來燉鍋好湯招待身邊的(他/她),喝著…喝著….不知不覺…慢慢地,也就變成了個❤有情人 (嘻…嘻…嘻...)

燉湯,最方便的方式,就是用電鍋,將所有的備料(&愛心)放進電鍋中,按下啟動鍵,喝完下午茶,一鍋好湯,就自個兒熬出清新甘甜好滋味囉~

料理步驟

主角是:好彩頭(白蘿蔔),含有豐富的維生素C與微量的鋅,可加強人體免疫功能,膳食纖維有助於腸胃蠕動;但是維生素C只要70度C的溫度就會被破壞,只有用生食涼拌or磨成泥成沾醬,才能攝取到白蘿蔔中最多的維生素C,用來燉湯,就是享受其低卡、高纖、清甜的美味~

胡蘿蔔,含豐富的β-胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A,能保護黏膜、增強免疫力、抗衰老、維持皮膚的光滑細緻。胡蘿蔔的粗纖維,可促進腸胃蠕動,有助消化功能。維生素A是脂溶性維生素,需要藉助一點兒的油脂來幫助身體吸收(不一定要炒過),最聰明的方式,就是加點肉一塊兒燉煮、利用動物性油質來幫助吸收~
Step 1

主角是:好彩頭(白蘿蔔),含有豐富的維生素C與微量的鋅,可加強人體免疫功能,膳食纖維有助於腸胃蠕動;但是維生素C只要70度C的溫度就會被破壞,只有用生食涼拌or磨成泥成沾醬,才能攝取到白蘿蔔中最多的維生素C,用來燉湯,就是享受其低卡、高纖、清甜的美味~

胡蘿蔔,含豐富的β-胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A,能保護黏膜、增強免疫力、抗衰老、維持皮膚的光滑細緻。胡蘿蔔的粗纖維,可促進腸胃蠕動,有助消化功能。維生素A是脂溶性維生素,需要藉助一點兒的油脂來幫助身體吸收(不一定要炒過),最聰明的方式,就是加點肉一塊兒燉煮、利用動物性油質來幫助吸收~


香菜的獨特香氣,能增進食慾,含有維生素A、維生素B群、維生素C、蛋白質、鈣、鐵、磷等營養素。

不單只有增色好看,生食香菜可避免食材因加熱而造成的維生素C流失,將香菜灑在好湯上,不僅增添香氣,也能補充流失的維生素C,一舉兩得~!
Step 2

香菜的獨特香氣,能增進食慾,含有維生素A、維生素B群、維生素C、蛋白質、鈣、鐵、磷等營養素。

不單只有增色好看,生食香菜可避免食材因加熱而造成的維生素C流失,將香菜灑在好湯上,不僅增添香氣,也能補充流失的維生素C,一舉兩得~!


玉米,含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、葉黃素、硒、鎂、鐵、磷等營養素。是最佳的甜味來源,但是玉米60%是澱粉質,吃多了可是會增胖,最聰明的方式,就是一餐以玉米取代主食(麵、飯、麵包…等),就能有效控制總攝食熱量~!
Step 3

玉米,含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、葉黃素、硒、鎂、鐵、磷等營養素。是最佳的甜味來源,但是玉米60%是澱粉質,吃多了可是會增胖,最聰明的方式,就是一餐以玉米取代主食(麵、飯、麵包…等),就能有效控制總攝食熱量~!


將白蘿蔔、胡蘿蔔、玉米切成適口大小,放進不鏽鋼內鍋裡,加入薑絲及淹過食材的熱開水,外鍋放2杯水(約30分鐘),開關跳起來後,再開蓋調味,等到要上桌時,再撒上香菜末及胡椒粉,即可享用~
Step 4

將白蘿蔔、胡蘿蔔、玉米切成適口大小,放進不鏽鋼內鍋裡,加入薑絲及淹過食材的熱開水,外鍋放2杯水(約30分鐘),開關跳起來後,再開蓋調味,等到要上桌時,再撒上香菜末及胡椒粉,即可享用~


根莖類食材,自然香甜,只需加少許鹽調味;素食及不想吃肉的朋友,也可以搭配❤i58特調醬汁,沾著蘿蔔、玉米吃,用植物性油脂取代動物性油脂,幫助脂溶性維生素吸收,享受美味、同時又可兼顧健康~!
Step 5

根莖類食材,自然香甜,只需加少許鹽調味;素食及不想吃肉的朋友,也可以搭配❤i58特調醬汁,沾著蘿蔔、玉米吃,用植物性油脂取代動物性油脂,幫助脂溶性維生素吸收,享受美味、同時又可兼顧健康~!


料理油,大致可分為 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、飽和脂肪)

動物性油質,為(飽和脂肪酸);植物性油質,不含膽固醇,多為單元&多元(不飽和脂肪酸),適量攝取好的油脂,加上均衡正確的飲食概念,有助健康維持、養顏美容。
Step 6

料理油,大致可分為 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、飽和脂肪)

動物性油質,為(飽和脂肪酸);植物性油質,不含膽固醇,多為單元&多元(不飽和脂肪酸),適量攝取好的油脂,加上均衡正確的飲食概念,有助健康維持、養顏美容。


私房撇步

玉米保存不當,容易產生黃麴毒素,對肝臟不好,一定要選擇最新鮮的~!

更多分享文.....

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分類:蔬菜 中式料理 煮湯 蔬食養生

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