2014/09/26 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦泰北香腸~香氣來自香草植物

食材或調味料

豬絞肉
適量
萊姆葉
適量
香茅
適量
咖哩粉
適量

簡介

之前也開過很多次自製泰北香腸的課
堂堂課都爆滿..因為太香太好吃
泰北香腸的香氣來自香草植物
說到植物就有蟲阿灰塵阿 …之類的問題
我做的香腸所使用的植物ㄧ定要清洗
我使用的咖哩粉也必須是自己調配才能安心
這樣 泰泰風的產品才能確保為您的食安把關

料理步驟

7分瘦肉3分肥肉是咱台灣人最愛的黃金比例.
Step 1

7分瘦肉3分肥肉是咱台灣人最愛的黃金比例.


加入金黃色的咖哩粉
Step 2

加入金黃色的咖哩粉


及大量的萊姆葉
Step 3

及大量的萊姆葉


加入大量的新鮮香茅
Step 4

加入大量的新鮮香茅


攪拌均勻
Step 5

攪拌均勻


萊姆葉定期探訪、洗淨風乾才細切
Step 6

萊姆葉定期探訪、洗淨風乾才細切


香茅一定要活水清洗、風乾後細切潔淨衛生
Step 7

香茅一定要活水清洗、風乾後細切潔淨衛生


從原物料開始自己條配的咖哩粉、

才能確保不會有不良的添加物
Step 8

從原物料開始自己條配的咖哩粉、

才能確保不會有不良的添加物


完成囉~
Step 9

完成囉~


私房撇步

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分類:牛羊豬肉 泰式/東南亞料理 其他 其他

相關評論(3)


Morven 家常菜 2014/10/08 13:34 PM

老師 您真厲害 自製香腸....

回應(1)

綠抹茶 2014/09/28 12:33 PM

有德式香腸的味道..
來一份吧~ ^^

回應(3)

綠抹茶 2014/09/28 12:32 PM

自製香腸..
太厲害了~

回應(0)

Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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