2014/09/27 收藏

【私房食譜】匈牙利牛肉湯

食材或調味料

牛臀肉(切1.5cm小丁)
200公克
洋蔥(切碎)
150公克
沙拉油
20公克
匈牙利甜椒粉
6公克
番茄糊
80公克
鹽、白胡椒粉
適量
去皮番茄(切1cm小丁)
200克
牛骨高湯
1公升
馬鈴薯(去皮切丁1cm)
200公克
葛縷子/凱莉茴香
5公克
迷迭香
3公克
月桂葉
2片

簡介

一道牛肉香與番茄味很夠的濃湯~ <3

料理步驟

牛肉切丁用鹽、白胡椒及匈牙利甜椒粉略醃;會煮鍋燒熱加入少許的油,將牛肉丁炒約2分鐘至上色。
Step 1

牛肉切丁用鹽、白胡椒及匈牙利甜椒粉略醃;會煮鍋燒熱加入少許的油,將牛肉丁炒約2分鐘至上色。


加入洋蔥,用油炒軟後,再加入香料包及番茄糊,拌炒約1分鐘。
Step 2

加入洋蔥,用油炒軟後,再加入香料包及番茄糊,拌炒約1分鐘。


加入去皮番茄及牛骨高湯(以魚湯取代),先以大火煮至沸騰,後轉小火加蓋悶煮約1小時後,再加入馬鈴薯丁,悶煮25~30分鐘至牛肉熟透,口感柔軟。
Step 3

加入去皮番茄及牛骨高湯(以魚湯取代),先以大火煮至沸騰,後轉小火加蓋悶煮約1小時後,再加入馬鈴薯丁,悶煮25~30分鐘至牛肉熟透,口感柔軟。


最後用適量的鹽和白胡椒調味,可隨意灑上香芹碎,盛上湯盤即可。
Step 4

最後用適量的鹽和白胡椒調味,可隨意灑上香芹碎,盛上湯盤即可。


私房撇步

完成後撈湯時不要撈到油(避免湯上面浮一層油)

分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 燉鍋 派對宴客

相關評論(2)


i58 2014/09/29 08:32 AM

健康美食店,能提供大家幸福生活之所需,祝妳築夢踏實、心想事成唷~!

回應(1)

綠抹茶 2014/09/28 12:34 PM

鮮紅色澤好誘人..

回應(1)

大頭兒

大頭兒

我叫黃玟瑄,目前就讀國立台灣師範大學人發系營養組,喜歡做烘焙和與朋友吃下午茶,將來也希望能開一間別樹一格的健康美食店。

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