2014/09/28 收藏

【【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖】【好聚。沖繩 】紫蘇梅水雲溫泉蛋

食材或調味料

沖繩水雲
適量
雞蛋
1 顆
番茄
1 顆(用1/4量)
紫蘇梅汁
2 小匙
砂糖
少許
薑泥
少許

簡介

好懷念以前去沖繩時吃過的水雲啊~
現在在台灣,也能吃到囉!

加上在地食材提味,讓水雲變成美味的混血 ^^

料理步驟

依包裝說明,取出適量水雲...
Step 1

依包裝說明,取出適量水雲...


先用水略沖過...
Step 2

先用水略沖過...


再放入清水內浸泡30分鐘。
Step 3

再放入清水內浸泡30分鐘。


將一鍋水煮開、煮沸(水量必需能蓋過雞蛋)後熄火,加入沸水水量十分之一的冷水...
Step 4

將一鍋水煮開、煮沸(水量必需能蓋過雞蛋)後熄火,加入沸水水量十分之一的冷水...


放入雞蛋、蓋上鍋蓋燜15分鐘後,用冷水將雞蛋沖涼,即完成溫泉蛋。
Step 5

放入雞蛋、蓋上鍋蓋燜15分鐘後,用冷水將雞蛋沖涼,即完成溫泉蛋。


利用鍋裡水的餘溫、將一整顆番茄去皮後,取四分之一顆切小丁。
Step 6

利用鍋裡水的餘溫、將一整顆番茄去皮後,取四分之一顆切小丁。


將番茄丁與浸泡後略瀝乾水分的水雲放在小碗裡,加入少許砂糖及兩小匙紫蘇梅汁混合均勻。
Step 7

將番茄丁與浸泡後略瀝乾水分的水雲放在小碗裡,加入少許砂糖及兩小匙紫蘇梅汁混合均勻。


將溫泉蛋打在小缽裡、放入混合好的 Step 7。
Step 8

將溫泉蛋打在小缽裡、放入混合好的 Step 7。


最後磨上少許薑泥、可減少水雲特有的海味。
完成 ^^
Step 9

最後磨上少許薑泥、可減少水雲特有的海味。
完成 ^^


私房撇步

沒有小技巧;就只是用本土食材調味 ^^

好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

活動名稱:試吃上傳-【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖
分類:蔬菜 日式料理 涼拌 其他
好聚。沖繩 【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖

相關評論(2)


綠抹茶 2014/09/29 08:45 AM

蛋可以感覺很滑嫩..

回應(0)

i58 2014/09/29 08:28 AM

紫蘇梅水雲溫泉蛋,吃新鮮原味... 無需過多的烹調技巧,就很好吃~

回應(0)

Shannon Tsai

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