2014/09/28 收藏

【【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖】【好聚。沖繩】黑糖肉桂玫瑰捲

食材或調味料

麵包麵糰
180 g
高筋麵粉
適量(手粉用)
沖繩垣乃花粉末黑糖
1 大匙
肉桂粉
1/4 大匙
蛋液
適量

簡介

用黑糖取代砂糖、與肉桂粉混和後,
光是在烘烤時,就讓高雅又內斂的香氣飄香滿屋 ^^

料理步驟

用自己習慣的配方加上麵包機的麵糰模式、做出已完成第一次發酵的麵包麵糰,將麵糰約略分成八等份、並各自整成圓形,放在於灑了手粉的工作檯面上、蓋上沾濕的廚房紙巾,於室溫靜置休息15分鐘。
Step 1

用自己習慣的配方加上麵包機的麵糰模式、做出已完成第一次發酵的麵包麵糰,將麵糰約略分成八等份、並各自整成圓形,放在於灑了手粉的工作檯面上、蓋上沾濕的廚房紙巾,於室溫靜置休息15分鐘。


將粉末黑糖與肉桂粉先混合均勻。
Step 2

將粉末黑糖與肉桂粉先混合均勻。


15分鐘後,麵糰四個為一組、一一桿平成周圍較薄的圓片,塗上一層薄薄的蛋液後、灑上一半的 Step 2.。
Step 3

15分鐘後,麵糰四個為一組、一一桿平成周圍較薄的圓片,塗上一層薄薄的蛋液後、灑上一半的 Step 2.。


將每個麵片的 1/3 處重疊,再從最底下的麵片開始捲成筒狀後...
Step 4

將每個麵片的 1/3 處重疊,再從最底下的麵片開始捲成筒狀後...


對切。
玫瑰花兩朵就出現囉~
可再將玫瑰花瓣稍微整形會更好看。
Step 5

對切。
玫瑰花兩朵就出現囉~
可再將玫瑰花瓣稍微整形會更好看。


另外四個麵糰重覆 Step 3 ~ Step 5,共做出四朵玫瑰。
可留下少許的黑糖肉桂粉做稍後的裝飾。

將玫瑰麵糰放入鋪好烘焙紙的麵包機內鍋,以"發酵模式"發酵 40 ~ 50 分鐘。
Step 6

另外四個麵糰重覆 Step 3 ~ Step 5,共做出四朵玫瑰。
可留下少許的黑糖肉桂粉做稍後的裝飾。

將玫瑰麵糰放入鋪好烘焙紙的麵包機內鍋,以"發酵模式"發酵 40 ~ 50 分鐘。


將蛋液薄薄地塗在發酵好的玫瑰麵糰表面、灑上剩下的黑糖肉桂粉。
以"烘烤模式"烤 40 分鐘。

黑糖肉桂玫瑰捲,完成 ^^
Step 7

將蛋液薄薄地塗在發酵好的玫瑰麵糰表面、灑上剩下的黑糖肉桂粉。
以"烘烤模式"烤 40 分鐘。

黑糖肉桂玫瑰捲,完成 ^^


私房撇步

黑糖粉與肉桂粉的比例為1:4;
不喜歡肉桂味的話,可用黑糖粉完全取代。

好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

活動名稱:試吃上傳-【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖
分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
好聚。沖繩 【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/10/27 07:55 AM

香氣十足~

回應(0)

綠抹茶 2014/09/29 08:46 AM

玫瑰花麵包~讚!!

回應(0)

i58 2014/09/29 08:26 AM

黑糖+肉桂..... 肯定香氣飄香滿屋 ^^

回應(0)

Shannon Tsai

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