2014/09/28 收藏

【私房食譜】[客家好菜在我家]梅干蒸肉餅

食材或調味料

豬絞肉
1斤
梅干菜
1捲
金桔餅
4個
1小段
1個
青江菜
3棵
醬油
3大匙
適量
白胡椒粉
1 小匙
米酒
1大匙
香油
1小匙
太白粉
1大匙

簡介

客家經典食材[梅干菜]搭配豬肉真是天生絕配,這道菜以單個小份製作,可以一次多做點冷凍保存,要吃時再取適量蒸過,不但宴客方便也是非常合適的便當菜

料理步驟

梅干菜洗淨泡去鹽分後切末,薑磨成薑泥、金桔餅切成小丁、青江菜對剖後燙熟備用
Step 1

梅干菜洗淨泡去鹽分後切末,薑磨成薑泥、金桔餅切成小丁、青江菜對剖後燙熟備用


絞肉中加入所有調味料拌勻,打入雞蛋拌勻後再放入梅干菜末,將所有材料都拌好後分成8等份
Step 2

絞肉中加入所有調味料拌勻,打入雞蛋拌勻後再放入梅干菜末,將所有材料都拌好後分成8等份


將絞肉整成圓餅狀,中間在放上金桔餅丁,放入電鍋中蒸20分鐘,肉餅熟透即可取出
Step 3

將絞肉整成圓餅狀,中間在放上金桔餅丁,放入電鍋中蒸20分鐘,肉餅熟透即可取出


把肉餅移到用青江菜圍邊的盤子上,再淋上蒸出來的肉汁就完成囉!
Step 4

把肉餅移到用青江菜圍邊的盤子上,再淋上蒸出來的肉汁就完成囉!


私房撇步

將絞肉整形成肉餅時,要在手中用力的摔幾下,這樣蒸出來的肉餅才不會散掉喔!

分類:牛羊豬肉 中式料理 蒸煮 電鍋料理
客家菜

相關評論(2)


i58 2014/09/29 08:25 AM

用心的手工菜~

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小萱媽

小萱媽

我喜歡為孩子,以天然新鮮的食材,製作美味又營養的餐點,努力追求色香味俱全的境界中。

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