2014/09/29 收藏

【私房食譜】幸福小蛋糕:蜂蜜煉乳杯子蛋糕

食材或調味料

雞蛋(室溫)
四顆
細砂糖
60g
低筋麵粉
140g
蜂蜜
20g
煉乳
20g
鮮奶
40g
香草粉
一茶匙
無鹽奶油
60g

簡介

這是上個星期為滿五歲的弟弟做的
讓今年甫上幼兒園中班的弟弟
能夠在生日這天跟同學們分享喜悅
所以媽媽首次做了小小的杯子蛋糕
想給小朋友們一個小驚喜

是孩子都會喜歡的《蜂蜜煉乳》口味唷!!!

料理步驟

低筋麵粉先過篩備用
無鹽奶油以隔水加熱方式融為液態備用。
Step 1

低筋麵粉先過篩備用
無鹽奶油以隔水加熱方式融為液態備用。


先將煉乳、鮮奶、香草粉一起混合調勻備用。
Step 2

先將煉乳、鮮奶、香草粉一起混合調勻備用。


雞蛋、細砂糖、蜂蜜一起放進工作鋼盆中
再將鋼盆放上已預熱 50 度的溫水中
以隔水溫熱的方式先低速打至發泡
再調高速打至蓬鬆,約需十分鐘。
Step 3

雞蛋、細砂糖、蜂蜜一起放進工作鋼盆中
再將鋼盆放上已預熱 50 度的溫水中
以隔水溫熱的方式先低速打至發泡
再調高速打至蓬鬆,約需十分鐘。


打好的麵糊呈現綿稠狀
分兩次加進過篩的低筋麵粉
用刮刀仔細切拌均勻
接著倒進先前拌好的煉乳+鮮奶那杯
最後再倒進液狀的奶油細心拌勻即可
Step 4

打好的麵糊呈現綿稠狀
分兩次加進過篩的低筋麵粉
用刮刀仔細切拌均勻
接著倒進先前拌好的煉乳+鮮奶那杯
最後再倒進液狀的奶油細心拌勻即可


將麵糊倒進事先準備好的小烤杯中
我使用的是《底部直徑5cm、高4.5cm、上口直徑6cm》的小馬芬杯
依這樣的份量約可做出 12 杯的小蛋糕
麵糊倒進杯裡約八~九分滿即可送進預熱好的烤箱中烘烤。

烤箱設定:

上火:       170度
下火:       170度
(深)烤盤放置: 下層
時間:      18分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
Step 5

將麵糊倒進事先準備好的小烤杯中
我使用的是《底部直徑5cm、高4.5cm、上口直徑6cm》的小馬芬杯
依這樣的份量約可做出 12 杯的小蛋糕
麵糊倒進杯裡約八~九分滿即可送進預熱好的烤箱中烘烤。

烤箱設定:

上火: 170度
下火: 170度
(深)烤盤放置: 下層
時間: 18分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。


《蜂蜜煉乳杯子蛋糕》
小小一顆魅力無窮
香香的煉乳和著濃濃的蜂蜜味
蛋糕體則是綿密的口感
真得好好吃耶~
Step 6

《蜂蜜煉乳杯子蛋糕》
小小一顆魅力無窮
香香的煉乳和著濃濃的蜂蜜味
蛋糕體則是綿密的口感
真得好好吃耶~


其實除了《蜂蜜煉乳杯子蛋糕》之外
也為弟弟準備了可愛的《動物餅乾》
結果這兩樣居然就讓我忙了一整天
根本沒時間做弟弟的慶生蛋糕
於是,只好拿一個杯子蛋糕將就點用了
弟弟還是好開心啊!!

生日快樂,弟弟~ ^3^
Step 7

其實除了《蜂蜜煉乳杯子蛋糕》之外
也為弟弟準備了可愛的《動物餅乾》
結果這兩樣居然就讓我忙了一整天
根本沒時間做弟弟的慶生蛋糕
於是,只好拿一個杯子蛋糕將就點用了
弟弟還是好開心啊!!

生日快樂,弟弟~ ^3^


私房撇步

詳細作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30405774

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 糕餅點心

相關評論(1)


COMO 2014/09/29 19:56 PM

小朋友在同學眼中有個很棒的姐姐媽媽~很開心吧!
也會招來很多好朋友帶回家喔!

回應(1)

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