2014/09/30 收藏

【私房食譜】祥記梅子-夏日開胃梅子料理

食材或調味料

梅子漿
少許
紫蘇梅
3顆
蒜頭
適量可比薑多一些
香菜
適量
少許

簡介

獨特的口感,酸中帶甘,果肉柔嫩口感,這就是台灣青梅!小編很喜歡吃梅子,一來開胃、二來也可以解饞。剛好這次經由台灣好食材推薦祥記梅子的梅子漿+紫蘇梅,第一次嘗試梅子入菜,試過後才發現原來這麼下飯!難怪日本人便當很常看到梅子也在裏頭呢!

料理步驟

嘉義縣中埔鄉凍子腳山區的東興梅園農場-祥記梅子,接近曾文水庫,梅樹長年生於雲氣繚繞的高山,梅花盛開時,整座山一望似雪,清明時節長出滿山健康壯碩的果實—青梅!在好環境孕育出的青梅就是這麼好吃!加上不添加防腐劑及人工色素,吃得出梅子最初的原味!
Step 1

嘉義縣中埔鄉凍子腳山區的東興梅園農場-祥記梅子,接近曾文水庫,梅樹長年生於雲氣繚繞的高山,梅花盛開時,整座山一望似雪,清明時節長出滿山健康壯碩的果實—青梅!在好環境孕育出的青梅就是這麼好吃!加上不添加防腐劑及人工色素,吃得出梅子最初的原味!


1. 先將紫蘇梅去籽,切碎備用
Step 2

1. 先將紫蘇梅去籽,切碎備用


2.香菜、蒜切末、薑切丁拌入剛剛切好的紫蘇梅,再加入梅子漿
Step 3

2.香菜、蒜切末、薑切丁拌入剛剛切好的紫蘇梅,再加入梅子漿


3.完成!簡單好上手~淋在蔬菜、肉類都適合!
Step 4

3.完成!簡單好上手~淋在蔬菜、肉類都適合!


<b>梅子雞</b>
1.先將雞肉燙過。

2.下油爆香,加入蒜頭炒至香味出來加入燙過雞肉,加一點醬油、胡蘿蔔適量再加入鹽巴,拌炒10分鐘將肉炒入味,即可備盤。
Step 5

梅子雞
1.先將雞肉燙過。

2.下油爆香,加入蒜頭炒至香味出來加入燙過雞肉,加一點醬油、胡蘿蔔適量再加入鹽巴,拌炒10分鐘將肉炒入味,即可備盤。


3.  加入一點梅子拌醬鋪在肉上方。
Step 6

3. 加入一點梅子拌醬鋪在肉上方。


私房撇步

東興梅園農場的兩位主人不斷精進釀漬方法,待釀漬的梅子熟成,再自行開發品牌與包裝!一手包辦用心至極。而他們家的梅子吸收好空氣、好水質,堅持不施化肥、化學農藥及除草劑,以自然農法栽培!酸甜不膩,非常美味!小編多做了一些梅子拌醬拿來配涼拌菜,開胃好下飯~真的很推薦!!

哪裡買
祥記梅子 http://www.shangi.com.tw/
全台有機店、HOLA、吉甲地、HUG 、SUPERBUY

分類:醬料/調味料 中式料理 醬滷
祥記梅子梅子漿(小瓶裝) 祥記 梅子漿+紫蘇梅 祥記梅子梅子漿(小瓶裝) 祥記梅子梅子漿(小瓶裝)

相關評論(1)


i58 2014/10/01 09:32 AM

一年四季都開胃~

回應(0)

好食材小編

好食材小編

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