2014/09/30 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦用洛神花的葉子煮酸湯

食材或調味料

排骨
適量
香茅
適量
南薑
三片
紅蔥頭
適量
玉米筍
適量
袖珍菇
適量
洛神花葉
適量
洛神花
適量
辣椒
適量
萊姆葉
適量
椰糖
適量
魚露
適量
檸檬汁
適量

簡介

洛神花在台灣也發展成
ㄧ個具經濟價值的產業了
煮茶 做蜜餞 曬成花乾備用
泰國有ㄧ道湯品
加了洛神花還加了洛神花的葉
雷同於咱台灣人拿佳苳樹的葉子來燉雞
依照我的食材步驟
您…試做試喝ㄧ下 您會喜歡滴

料理步驟

材料如圖
Step 1

材料如圖


將洛神花洗淨
Step 2

將洛神花洗淨


剝取花瓣備用
Step 3

剝取花瓣備用


排骨夠軟之後才加香茅
Step 4

排骨夠軟之後才加香茅


加入南薑三片
Step 5

加入南薑三片


加入紅蔥頭
Step 6

加入紅蔥頭


加入玉米筍
Step 7

加入玉米筍


加入袖珍菇
Step 8

加入袖珍菇


加入洛神花葉
Step 9

加入洛神花葉


加入洛神花
Step 10

加入洛神花


辣椒
Step 11

辣椒


萊姆葉煮過久會香氣不見!所以調為前才放
Step 12

萊姆葉煮過久會香氣不見!所以調為前才放


加入椰糖
Step 13

加入椰糖


加入魚露
Step 14

加入魚露


檸檬汁加熱會減酸!所以要最後才放
Step 15

檸檬汁加熱會減酸!所以要最後才放


起鍋了
Step 16

起鍋了


私房撇步

♦材料一定要照著步驟加入~ 香氣才會保留住喔~

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分類:蔬菜 泰式/東南亞料理 煮湯 其他

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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