2014/10/03 收藏

【私房食譜】雙色彩椒炒玉米筍

食材或調味料

雙色彩椒
各1顆
玉米筍
5~6支
香腸or香菇
適量
苦茶油
10ml
鹽/糖/黑胡椒
適量

簡介

愛享受又能吃得飽,用好油料理好食材,就是最簡單的保養
最強的超級保養品,其實,就在我們的餐桌上~!

幸福就是... 用好油,做出一桌子健康料理~

換個油烹調吧!苦茶油 煎. 炒. 涼. 拌 營養高~
http://www.fooding.com.tw/ingredient-shares.php?sid=103922

料理步驟

青椒、甜彩椒,含有豐富的抗氧化物質(β胡蘿蔔素)維生素A、C、B群、辣椒素、茄紅素,及維護皮膚健康與彈性的D、P、K,能促進新陳代謝,增強皮膚對環境傷害的防禦力,是養顏美容的好食材。

甜椒比綠色的青椒肉質更厚,水分多,質地脆且口感更甜,更適合生吃,一天只要吃兩個甜椒,就可以滿足人體一天所需的維生素C。
Step 1

青椒、甜彩椒,含有豐富的抗氧化物質(β胡蘿蔔素)維生素A、C、B群、辣椒素、茄紅素,及維護皮膚健康與彈性的D、P、K,能促進新陳代謝,增強皮膚對環境傷害的防禦力,是養顏美容的好食材。

甜椒比綠色的青椒肉質更厚,水分多,質地脆且口感更甜,更適合生吃,一天只要吃兩個甜椒,就可以滿足人體一天所需的維生素C。


玉米筍含有營養含量豐富(維生素、蛋白質、礦物質),獨特的清香,口感甜脆、鮮嫩可口。 

(玉米)含有較多的澱粉質,屬於碳水化合物(主食)
而玉米筍,屬於蔬菜類,是有助愛享瘦的好食材
Step 2

玉米筍含有營養含量豐富(維生素、蛋白質、礦物質),獨特的清香,口感甜脆、鮮嫩可口。

(玉米)含有較多的澱粉質,屬於碳水化合物(主食)
而玉米筍,屬於蔬菜類,是有助愛享瘦的好食材


青椒、甜彩椒去籽後,切成適口粗段(條)
香腸也同樣切成適口粗段(條),玉米筍切對半,備用...

鍋中加入10ml冷壓 苦茶油,先將香腸翻炒熟後
加入青椒、甜彩椒、玉米筍,一匙熱開水及少許的鹽、糖、黑胡椒調味
略為拌炒均勻,即完成這道(雙色彩椒炒玉米筍)囉~
Step 3

青椒、甜彩椒去籽後,切成適口粗段(條)
香腸也同樣切成適口粗段(條),玉米筍切對半,備用...

鍋中加入10ml冷壓 苦茶油,先將香腸翻炒熟後
加入青椒、甜彩椒、玉米筍,一匙熱開水及少許的鹽、糖、黑胡椒調味
略為拌炒均勻,即完成這道(雙色彩椒炒玉米筍)囉~


呷菜的朋友,其實清炒就很好吃
Step 4

呷菜的朋友,其實清炒就很好吃


或是將香腸換成新鮮香菇,也粉搭~
Step 5

或是將香腸換成新鮮香菇,也粉搭~


料理油,大致可分為 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、飽和脂肪)

動物性油質,為(飽和脂肪酸);植物性油質,不含膽固醇,多為單元&多元(不飽和脂肪酸),適量攝取好的油脂,加上均衡正確的飲食概念,有助健康維持、養顏美容。

❤ 吃對健康料理優質的好油 http://www.i58shop.com.tw/knowledge.asp
Step 6

料理油,大致可分為 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、飽和脂肪)

動物性油質,為(飽和脂肪酸);植物性油質,不含膽固醇,多為單元&多元(不飽和脂肪酸),適量攝取好的油脂,加上均衡正確的飲食概念,有助健康維持、養顏美容。

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私房撇步

• β-胡蘿蔔素
β-胡蘿蔔素公認最具有保護眼睛的作用,代表性食材為紅、黃色蔬果,包括胡蘿蔔、紅甜菜、甜椒(紅黃兩色)南瓜、地瓜等。

營養師劉怡里說,主要是因為β-胡蘿蔔素會轉化為維生素A,而維生素A是眼睛在黑暗中能看清東西的關鍵營養素,缺乏維生素A會發生夜盲症。她提醒家長,β胡蘿蔔素為脂溶性,為有效吸收維生素A,建議使用油脂炒食(葷素皆宜)。

【好食材小編】4大營養素,搶救兒童惡視力
http://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=101796

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 蔬食養生

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