2014/10/04 收藏

【【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖】【好聚。沖繩】泰式水雲涼拌海鮮

食材或調味料

6隻
番茄
1個
透抽
1隻
蘆筍
8根
沖繩水雲
1把
香菜
2株
魚露
1大匙
檸檬汁
1大匙
蒜末
1大匙
沖繩黑糖
1/2小匙
1/4小匙

簡介

【沖繩水雲】
和昆布同屬褐藻類,沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域,可直接生食,有獨特的滑順口感與嚼勁,營養豐富且熱量低,富含礦物質,是美味可口又健康的完美食材,這次搭配泰式涼拌海鮮是非常簡單清爽開胃菜。

料理步驟

食材備齊,透抽洗乾淨,切花,再切成小塊備用。燒一鍋熱水,放入一點米酒和薑片,將透抽和鮮蝦放入川燙,燙熟後放入冰開水中冰鎮,然後撈出備用。再來準備蔬菜,把番茄、蘆筍、香菜洗乾淨,再用冷開水沖一下,用餐巾紙把水分稍微吸乾。把番茄切小塊,香菜切成1公分小段備用,另外籚筍切段,川燙備用。
Step 1

食材備齊,透抽洗乾淨,切花,再切成小塊備用。燒一鍋熱水,放入一點米酒和薑片,將透抽和鮮蝦放入川燙,燙熟後放入冰開水中冰鎮,然後撈出備用。再來準備蔬菜,把番茄、蘆筍、香菜洗乾淨,再用冷開水沖一下,用餐巾紙把水分稍微吸乾。把番茄切小塊,香菜切成1公分小段備用,另外籚筍切段,川燙備用。


.取出適量沖繩水雲,以清水沖洗後浸泡3分鐘。瀝乾後,確認無鹽份殘留即可備用。
Step 2

.取出適量沖繩水雲,以清水沖洗後浸泡3分鐘。瀝乾後,確認無鹽份殘留即可備用。


將醬汁的材料全部混合後,調勻備用。
Step 3

將醬汁的材料全部混合後,調勻備用。


調好醬汁放入做法2沖繩水雲拌勻備用。
Step 4

調好醬汁放入做法2沖繩水雲拌勻備用。


再把瀝乾的海鮮和蔬菜放入,攪拌均勻後,放入冰箱醃15分鐘入味。
Step 5

再把瀝乾的海鮮和蔬菜放入,攪拌均勻後,放入冰箱醃15分鐘入味。


取出擺盤,準備上桌囉!
Step 6

取出擺盤,準備上桌囉!


私房撇步

好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

活動名稱:試吃上傳-【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖
分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 涼拌 夏日消暑
【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖

相關評論(2)


i58 2014/10/05 16:15 PM

蝦紅、透抽白、水雲黑、蘆筍綠... 色香味俱全~!

回應(0)

patty pan

patty pan

喜歡手作料理,將幸福料理與大家一起分享^^

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