簡介
【沖繩水雲】
和昆布同屬褐藻類，沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域，可直接生食，有獨特的滑順口感與嚼勁，營養豐富且熱量低，富含礦物質，是美味可口又健康的完美食材，這次搭配泰式涼拌海鮮是非常簡單清爽開胃菜。
料理步驟
Step 1
食材備齊,透抽洗乾淨，切花，再切成小塊備用。燒一鍋熱水，放入一點米酒和薑片，將透抽和鮮蝦放入川燙，燙熟後放入冰開水中冰鎮，然後撈出備用。再來準備蔬菜，把番茄、蘆筍、香菜洗乾淨，再用冷開水沖一下，用餐巾紙把水分稍微吸乾。把番茄切小塊，香菜切成1公分小段備用,另外籚筍切段,川燙備用。
Step 2
.取出適量沖繩水雲，以清水沖洗後浸泡3分鐘。瀝乾後，確認無鹽份殘留即可備用。
Step 3
將醬汁的材料全部混合後，調勻備用。
Step 4
調好醬汁放入做法2沖繩水雲拌勻備用。
Step 5
再把瀝乾的海鮮和蔬菜放入，攪拌均勻後，放入冰箱醃15分鐘入味。
Step 6
取出擺盤，準備上桌囉!
私房撇步
好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集：http://ppt.cc/0nHc
分類：魚蝦海鮮 西式/異國料理 涼拌 夏日消暑
【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖
豐富！！
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蝦紅、透抽白、水雲黑、蘆筍綠... 色香味俱全~!
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