2014/10/06 收藏

【私房食譜】【鹿窯菇事】一支湯匙!!蒸出滑嫩口感蒸蛋

食材或調味料

兩顆
鹿窯菇事 │料理菇事(雞汁香菇湯)
1包
份量

簡介

1.打2顆蛋在碗裡,並且打散。
2. 將雞汁香菇湯裡的香菇撈起,切片,雞汁保留下來備用。
3.建議比例→蛋:雞汁 :水 1:60:60。
ex:蛋2顆:雞汁120cc :水120cc
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料理步驟

準備材料。
Step 1

準備材料。


將香菇片、雞汁湯,倒入蛋汁裡,攪拌均勻。
Step 2

將香菇片、雞汁湯,倒入蛋汁裡,攪拌均勻。


加入120cc的水一起攪拌。
Step 3

加入120cc的水一起攪拌。


放入電鍋,外圍倒入240c.c.的水,蒸煮。
Step 4

放入電鍋,外圍倒入240c.c.的水,蒸煮。


電鍋外圍開始冒煙後,3分鐘, 把湯匙插入電鍋與鍋蓋邊緣,讓電鍋裡的水蒸氣冒出來,等待15分中後,將湯匙拿掉,繼續悶鍋3分鐘,打開起鍋,即可完成。
Step 5

電鍋外圍開始冒煙後,3分鐘, 把湯匙插入電鍋與鍋蓋邊緣,讓電鍋裡的水蒸氣冒出來,等待15分中後,將湯匙拿掉,繼續悶鍋3分鐘,打開起鍋,即可完成。


私房撇步

讓口感更加滑嫩的秘密:
電鍋外圍開始冒煙後,3分鐘, 把湯尺插入電鍋鍋蓋,和電鍋裡的縫隙,讓電鍋裡的水蒸氣出來,等待15分中後,將湯池拿掉,繼續悶鍋3分鐘,打開起鍋,即可完成。

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分類:蛋/蛋製品 其他 蒸煮 電鍋菜

相關評論(1)


i58 2014/10/06 09:30 AM

完美,滑嫩的蒸蛋(一支湯匙)真ㄉ是不藏私ㄉ好撇步!!!

回應(0)

鹿窯菇事

鹿窯菇事

大自然早已賦予香冬菇最適宜的天氣,我們只是在對的時間選擇作對的事情,堅持一年,一作菇,產量的犧牲是為了讓土地慢慢休憩、調養生息恢復元氣。因為一年只得一季,所以香冬菇肉質才會那麼肥厚紮實,口感特別鮮甜芬芳,令人牽腸掛肚,僅此一香,別無分號。

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