2014/10/06 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】帕馬森起士水雲花枝丸佐紅酒蜜汁

食材或調味料

沖繩水雲
適量
花枝漿
適量
西洋芹
適量
帕馬森起士
3小匙
白胡椒粉
一小匙

簡介

簡介
【沖繩水雲】
又稱海髮菜,和昆布同屬褐藻類,沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域,可直接生食,有獨特的滑順口感與嚼勁,營養豐富且熱量低,含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營養素,是美味可口又健康的完美食材,食用水雲時,常以醋做涼拌,享受獨特的滑順口感與嚼勁。

【好聚。沖繩】食譜募集中
http://www.fooding.com.tw/event/Be.Okinawa/index.html

料理步驟

先將沖繩水雲用水洗去鹽份
Step 1

先將沖繩水雲用水洗去鹽份


用廚房紙巾將水雲多餘的水分拭去
Step 2

用廚房紙巾將水雲多餘的水分拭去


將水雲剪成小段
Step 3

將水雲剪成小段


準備花枝漿和被好的水雲&切小段的西洋芹

我們家賣手工丸子,所以就有花枝漿嚕,
需要花枝漿的朋友們可以去市場的手工丸子攤購買喲 ^__^
Step 4

準備花枝漿和被好的水雲&切小段的西洋芹

我們家賣手工丸子,所以就有花枝漿嚕,
需要花枝漿的朋友們可以去市場的手工丸子攤購買喲 ^__^


加入帕馬森起士粉、和白胡椒、拌勻後用滾水川燙

燙熟後撈起備用
Step 5

加入帕馬森起士粉、和白胡椒、拌勻後用滾水川燙

燙熟後撈起備用


紅酒+砂糖入鍋炒至砂糖融化
擺盤即可
Step 6

紅酒+砂糖入鍋炒至砂糖融化
擺盤即可


私房撇步

1.可視個人口味調整沖繩黑糖及咖啡粉份量。
2.沖繩黑糖及咖啡研磨時可留一些顆粒增加口感。

好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

分類:蔬菜 中式料理 汆燙 其他
【好聚。沖繩】 沖繩水雲 海藻 健康 【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖

相關評論(1)


i58 2014/10/06 23:35 PM

創意,無國界料理~

回應(1)

木馬甜園

木馬甜園

為愛下廚房,在廚房創造夢想,也創造幸福

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