2014/10/06 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】 水雲義式冷麵沙拉佐日式和風醬

食材或調味料

義大利天使麵
100g
沖繩水雲
50g
番茄
1/4個
洋蔥
少許
高麗菜
少許
柴魚
少許
醬油
25ml
25ml
柳橙汁
25ml
梅子粉
半包
1tsp
1tsp
烹大師
1tsp

簡介

海藻有時會出現在西式的沙拉上,
加上水雲是屬於係長型的海藻,
所以這次的沖繩水雲食譜,結合了義式冷麵的作法,
配上日式和風醬,變成了這到和洋食。

義大利麵配上水雲滑溜的口感,吃一口便能趕走夏天的氣息。
(話說現在已經秋天了@@)

料理步驟

煮鍋沸水,加入些許橄欖油與鹽,依包裝袋上的指示煮到自己喜歡的程度。
煮熟撈起之後,拌些許橄欖油放涼。
Step 1

煮鍋沸水,加入些許橄欖油與鹽,依包裝袋上的指示煮到自己喜歡的程度。
煮熟撈起之後,拌些許橄欖油放涼。


為了要讓口感比較一致,所以這次的配料都切成絲或是薄片,
洋蔥切薄片,泡入冷水十分鐘,這樣比較不會辣,
番茄切薄片,高麗菜切絲之後,放在旁邊等下用。
Step 2

為了要讓口感比較一致,所以這次的配料都切成絲或是薄片,
洋蔥切薄片,泡入冷水十分鐘,這樣比較不會辣,
番茄切薄片,高麗菜切絲之後,放在旁邊等下用。


1.混合所有的調味料,不過要小心的是,各家的醬油鹹度不一樣,每個人喜歡的和風味到也不一樣,所以醬油要慢慢加。
2.把洗去鹽份的水雲跟天使麵混合在一起。
Step 3

1.混合所有的調味料,不過要小心的是,各家的醬油鹹度不一樣,每個人喜歡的和風味到也不一樣,所以醬油要慢慢加。
2.把洗去鹽份的水雲跟天使麵混合在一起。


把義大利麵捲成一團,像鳥巢那樣,均勻的灑上番茄和洋蔥,最上方擺上高麗菜絲。
最後,灑上柴魚,淋上和風醬,一到夏日美味的開胃沙拉就完成囉。
Step 4

把義大利麵捲成一團,像鳥巢那樣,均勻的灑上番茄和洋蔥,最上方擺上高麗菜絲。
最後,灑上柴魚,淋上和風醬,一到夏日美味的開胃沙拉就完成囉。


私房撇步

1.梅子粉可以在水果攤買到。
2.醬汁的份量 請依照個人喜好加減酸甜鹹度。

好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

分類:蔬菜 西式/異國料理 涼拌 下酒菜
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相關評論(2)


i58 2014/10/06 23:08 PM

"鳥巢" 狀水雲(義式)冷麵沙拉,佐(日式)和風醬,真是個東西合併,超有趣ㄉ創意料理~

回應(0)

阿仁

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