2014/10/07 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】黑糖杏仁餅乾

食材或調味料

低筋麵粉
80g
全麥麵粉
20g
無鹽奶油
40g
1顆
杏仁片
10g
黑糖
30g
葡萄
少許
份量

簡介

假日悠閒的午後,利用現有的材料,動手做下午茶點心,配上一壼剛沖好的手沖咖啡,還有什麼比這個更辛福的事呢!

料理步驟

奶油放置室內稍微融化後用打蛋器打至乳化狀
Step 1

奶油放置室內稍微融化後用打蛋器打至乳化狀


加入黑糖,一樣用打蛋器混合
Step 2

加入黑糖,一樣用打蛋器混合


混合至用打蛋器拿起時尾端有尖出的狀態即可
Step 3

混合至用打蛋器拿起時尾端有尖出的狀態即可


加入打散的蛋液,最好分2~3次加入混合
Step 4

加入打散的蛋液,最好分2~3次加入混合


加入過篩的麵粉
Step 5

加入過篩的麵粉


分幾次加入,每加一次先用橡皮刮刀混合均勻後再繼續加入剩下的麵粉
Step 6

分幾次加入,每加一次先用橡皮刮刀混合均勻後再繼續加入剩下的麵粉


杏仁片先用刀子切碎後,加入杏仁碎片
Step 7

杏仁片先用刀子切碎後,加入杏仁碎片


全部混合均勻後即可開始塑形
Step 8

全部混合均勻後即可開始塑形


用雙手滾圓成小球狀後放置烤箱上(每顆記得保持一定的距離),這時烤箱可以以160度開上下火預熱10分鐘
Step 9

用雙手滾圓成小球狀後放置烤箱上(每顆記得保持一定的距離),這時烤箱可以以160度開上下火預熱10分鐘


一邊稍微壓平一邊放上表面裝飾用的葡萄乾,用160度上下火烤15~20分即可
Step 10

一邊稍微壓平一邊放上表面裝飾用的葡萄乾,用160度上下火烤15~20分即可


私房撇步

1.表面裝飾用的葡萄也可以用大杏仁片取代,依自己的喜好加入都可
2.使用的烤箱特性不同,可以依據當下烤出時的狀況減少或是增加時間

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心

相關評論(1)


i58 2014/10/07 19:48 PM

幸福就是.... 來片(黑糖杏仁餅乾)佐熱cafe~

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MuffySu

MuffySu

上班族,喜歡煮煮家常菜

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