2014/10/07 收藏

【私房食譜】朝鮮薊與蘑菇西味漬Artichoke and mushroom ceviche

食材或調味料

洋菇
1盒
朝鮮薊底或朝鮮薊心
1罐
紅洋蔥
1/4個,切細丁
紅辣椒
1-2根,切細丁
檸檬汁
4大匙
1/2小匙
黑胡椒粉
1/2小匙
2粒、切末
巴西利
2株,葉子切碎
香菜
2株,切碎

簡介

這一道 Ceviche雖然不是用海鮮,但用一樣的方法和調味料,也可以把有特殊味道的菇類醃熟,而且醃越久洋菇越脆;這道菜裡用了朝鮮薊,有的進口商翻譯為「洋百合」,在高檔超市可以買得到。

料理步驟

Step 1

用一塊濕布將洋菇上的小土粒擦乾淨,切薄片。


Step 2

朝鮮薊也切薄片,將所有的主食材和調味料拌勻, 放置 1 個半小時。


Step 3

上菜前10分鐘再拌入香料即可。


私房撇步

《料理不設限!世界美味在我家》餐桌上的私餚趣事 老外好友與我的無國界料理課
http://www.books.com.tw/products/0010642723

網站
http://kitchenivy.com/
https://www.facebook.com/kitchenivy?fref=ts

分類:蔬菜 西式/異國料理 醃漬 派對宴客
異國料理 朝鮮薊 洋菇

相關評論(1)


i58 2014/10/07 19:29 PM

i58 喜歡洋菇的美味,好特別的異國料理~

回應(0)

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Ivy Chen 陳淑娥

無國界料理美食家

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Ivy的學生遍佈全球,包含許多國家的駐台官員、外商代表、餐飲業者、食物作家與推廣者,以及來台旅遊並且熱愛台菜的旅人們…等。Ivy從帶他們逛市場、食材店到走訪產地,最喜歡透過料理分享,在餐桌上與學生們彼此交流,踏實的把在地飲食文化傳播出去。 著有《料理不設限!世界美味在我家》 

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