2014/10/07 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】水雲苦瓜鑲肉

食材或調味料

苦瓜
一條
豬絞肉
300g
蒜頭
5辦
五片
水雲
50g
醬油
1大匙
1小匙
烹大師
1小匙
黑胡椒粉
少許

簡介

苦瓜鑲肉是道台灣家庭料理,
食材簡單處理不複雜,最後都丟到電鍋裡面蒸軟就行了。
這次加入了水雲 感覺肉的質地更滑嫩了。

料理步驟

苦瓜切大塊,用湯匙把中間的子挖乾淨,記得旁邊的白色膜也要刮乾淨喔,
因為那是苦瓜苦味的來源。然後把薑,蒜,洗淨的水雲切成末。
Step 1

苦瓜切大塊,用湯匙把中間的子挖乾淨,記得旁邊的白色膜也要刮乾淨喔,
因為那是苦瓜苦味的來源。然後把薑,蒜,洗淨的水雲切成末。


取一大缽,把豬絞肉跟薑,蒜,水雲放入,加入調味料,拌勻。
拌到豬肉出絲,有點粘性即可。
Step 2

取一大缽,把豬絞肉跟薑,蒜,水雲放入,加入調味料,拌勻。
拌到豬肉出絲,有點粘性即可。


把肉餡填入苦瓜當中,放入鍋子裡,加水蓋過苦瓜,
放入電鍋蒸1-2小時。(視個人喜歡的苦瓜軟硬程度),
中間可以試試湯頭的鹹度,不夠鹹在加鹽或醬油。
Step 3

把肉餡填入苦瓜當中,放入鍋子裡,加水蓋過苦瓜,
放入電鍋蒸1-2小時。(視個人喜歡的苦瓜軟硬程度),
中間可以試試湯頭的鹹度,不夠鹹在加鹽或醬油。


苦瓜鑲肉就完成了,
這道菜可以是湯,可以是菜,還可以拌飯,
真是一舉數得的懶人料理阿。
Step 4

苦瓜鑲肉就完成了,
這道菜可以是湯,可以是菜,還可以拌飯,
真是一舉數得的懶人料理阿。


私房撇步

1. 白白的膜一定要刮乾淨,不然會很苦。

好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

分類:牛羊豬肉 中式料理 燉鍋 電鍋菜
好聚。沖繩 苦瓜 絞肉 封肉

相關評論(2)


Morven 家常菜 2014/10/09 16:46 PM

我的最愛~~苦瓜新口味~~ 水啦

回應(0)

i58 2014/10/08 09:48 AM

好雅緻ㄉ(水雲苦瓜鑲肉)ㄛ

回應(0)

阿仁

阿仁

一個喜歡旅遊喜歡大海喜歡旅行的流浪廚師
到世界各地去發現有趣的故事以及動人的食譜吧

好食購

更多

好食材TV

更多