2014/10/08 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】蔓越莓黑糖糕

食材或調味料

黑糖粉
1.5杯
中筋麵粉
150g
太白粉
150g
泡打粉
150g
溫水
2-2.5杯
蔓越莓乾
適量
白芝麻
適量

簡介

因為單吃黑糖糕時總覺得太乾,於是在稍加改了用量之後,多了果乾味道也會更香哦!

料理步驟

先將黑糖粉倒入溫水中加熱使其溶解後放涼備用
Step 1

先將黑糖粉倒入溫水中加熱使其溶解後放涼備用


將所有的粉與黑糖水混合
Step 2

將所有的粉與黑糖水混合


為了方便切食取用,可在平盤內先抹上少許的油
Step 3

為了方便切食取用,可在平盤內先抹上少許的油


需攪拌均勻成細緻無顆粒的麵糊後,倒入平盤內
蔓越莓可以選在這時候加,或是倒盤時再分層加入
Step 4

需攪拌均勻成細緻無顆粒的麵糊後,倒入平盤內
蔓越莓可以選在這時候加,或是倒盤時再分層加入


看倒入一半的黑糖糊之後,灑入適量的蔓越莓乾
Step 5

看倒入一半的黑糖糊之後,灑入適量的蔓越莓乾


再倒入另一半的黑糖糊,再灑入適量的蔓越莓乾在上層
Step 6

再倒入另一半的黑糖糊,再灑入適量的蔓越莓乾在上層


電鍋內放入1.5-2杯的水後放入網架,再將黑糖麵糊放入蒸熟即可。
(蒸的時間會影響黑糖糕的軟硬度)
Step 7

電鍋內放入1.5-2杯的水後放入網架,再將黑糖麵糊放入蒸熟即可。
(蒸的時間會影響黑糖糕的軟硬度)


私房撇步

電源開關跳起時,使用細牙籤來看看是可會有沾黏麵糊,再決定是可需要延長蒸的時間。(牙籤若有沾黏上麵糊,就表示黑糖糕還沒熟,就得再蒸一下唷!)
若無沾黏時,則是在上層灑入適量的白芝麻之後,蓋上鍋蓋再讓黑糖糊在電鍋內燜個2-3分鐘後即可。
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分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 麵點 電鍋料理
好聚。沖繩 蔓越莓黑糖糕 電鍋食譜 聯華實業LH優質中筋麵粉

相關評論(1)


i58 2014/10/08 09:41 AM

i58吃過澎湖的黑糖糕+紅豆 (黑糖糕+蔓越莓),這可是第一次看到的創意黑糖糕~

回應(0)

vickey

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