2014/10/08 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:蒜炒菠菜

食材或調味料

菠菜
一把
蒜瓣
數顆
鹽、沙拉油
少許

簡介

前天,在傳統市場裡
看到老婆婆攤位上有著一把把漂亮的菠菜
『好久沒吃到菠菜了』
是當下心裡第一個浮上來的念頭
於是很開心地去挑了一把菠菜
再買了一顆青花菜和兩把覓菜
結帳時聽到婆婆說《一共210元》
我又不好意思跟她說不買了~ ^皿^

詢問後才知道菠菜半斤要60元
回家用電子秤一秤,這把將近480公克
於是,這把將近100元的菠菜
我決定要細心的煮、慢慢的品嚐
當然也要仔細地把它給紀錄下來
每一口都像在吃錢一樣,好嚇人~

料理步驟

準備食材:

菠菜:          一把
蒜瓣:          數顆
鹽、沙拉油:    酌量


菠菜切掉根部後洗淨,切成數段
蒜瓣去皮後用刀面拍開來備用
Step 1

準備食材:

菠菜: 一把
蒜瓣: 數顆
鹽、沙拉油: 酌量


菠菜切掉根部後洗淨,切成數段
蒜瓣去皮後用刀面拍開來備用


起火先將炒鍋燒乾水份
倒進些許沙拉油,大火溫熱油之後
蒜瓣先下鍋爆香後放進菠菜的莖下去翻炒幾下
再把菜葉部份全下鍋去翻炒至熟軟即可
起鍋前加入適量的鹽巴調味,拌勻後即可熄火
Step 2

起火先將炒鍋燒乾水份
倒進些許沙拉油,大火溫熱油之後
蒜瓣先下鍋爆香後放進菠菜的莖下去翻炒幾下
再把菜葉部份全下鍋去翻炒至熟軟即可
起鍋前加入適量的鹽巴調味,拌勻後即可熄火


菠菜很容易出水,所以過程中我沒有額外添水下鍋
炒菠菜宜大火快炒,菜葉才能保持翠綠
但菠菜不適合一直翻攪,菜葉容易軟爛看起來就不美味了。

幸好,這把菠菜鮮嫩好吃
孩子也都很喜歡地頻頻將菜往嘴裡送
至少,一百元沒有白花啦!!
Step 3

菠菜很容易出水,所以過程中我沒有額外添水下鍋
炒菠菜宜大火快炒,菜葉才能保持翠綠
但菠菜不適合一直翻攪,菜葉容易軟爛看起來就不美味了。

幸好,這把菠菜鮮嫩好吃
孩子也都很喜歡地頻頻將菜往嘴裡送
至少,一百元沒有白花啦!!


私房撇步

詳細作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30426938

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 蔬食養生

相關評論(1)


i58 2014/10/08 19:17 PM

菜比肉貴,愛呷菜ㄟ❤i58要省點兒吃了~

回應(0)

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