2014/10/08 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:梅香蜜釀青苦瓜

食材或調味料

青苦瓜
一條
乾香菇
數朵
茶梅
5~6顆
蜂王咸豐草蜂蜜
酌量
素蠔油
酌量
沙拉油
酌量

簡介

《苦瓜》一直都不是我們家餐桌上會出現的食物
可是這會兒偏偏冰箱裡還躺著一條青苦瓜
眼看過兩天要休連假了,不得不清冰箱的情況下
今晚絞盡腦汁想嘗試做出不苦的苦瓜料理

家裡有些《茶梅》或許可以利用
再加上《蜂蜜》的甘甜
期待它們可以中和掉一些苦味兒~

料理步驟

青苦瓜剖開去籽,把裡面白色組織刮除乾淨
切成條塊狀備用。

香菇先泡軟後切成條狀,備用。
Step 1

青苦瓜剖開去籽,把裡面白色組織刮除乾淨
切成條塊狀備用。

香菇先泡軟後切成條狀,備用。


將青苦瓜與冷水一起放進小鍋中
煮至水沸騰後再煮兩分鐘熄火
倒掉鍋中的熱水
青苦瓜以冷水沖涼瀝乾備用。

※這樣可以讓青苦瓜看起來青翠漂亮。(不知道能不能順便煮掉苦味~笑)
Step 2

將青苦瓜與冷水一起放進小鍋中
煮至水沸騰後再煮兩分鐘熄火
倒掉鍋中的熱水
青苦瓜以冷水沖涼瀝乾備用。

※這樣可以讓青苦瓜看起來青翠漂亮。(不知道能不能順便煮掉苦味~笑)


炒鍋中倒進少許沙拉油
開大火先爆香香菇再將汆燙過的青苦瓜下鍋拌炒
接著放進《茶梅》,淋上些許素蠔油
一起翻炒數下‧‧‧
Step 3

炒鍋中倒進少許沙拉油
開大火先爆香香菇再將汆燙過的青苦瓜下鍋拌炒
接著放進《茶梅》,淋上些許素蠔油
一起翻炒數下‧‧‧


倒進一杯熱開水下去悶煮2~3分鐘
最後淋上適量的《蜂王咸豐草蜂蜜》下去拌炒一下
在湯汁收乾前熄火起鍋。
Step 4

倒進一杯熱開水下去悶煮2~3分鐘
最後淋上適量的《蜂王咸豐草蜂蜜》下去拌炒一下
在湯汁收乾前熄火起鍋。


《梅香蜜釀青苦瓜》

對我們不敢吃苦的母子三人來說
說它已經不苦了是騙人的
不過梅子與蜂蜜的香味
果然是有中和掉了些許的苦味兒
讓今晚的《梅香蜜釀青苦瓜》
那份苦味兒變得特殊且迷人
我們居然意外地吃掉了半盤以上
這可是我們吃過最多苦瓜的一次喔‧‧‧

這道《梅香蜜釀青苦瓜》其實很好吃
相信愛吃苦瓜的人一定會更喜歡它~
Step 5

《梅香蜜釀青苦瓜》

對我們不敢吃苦的母子三人來說
說它已經不苦了是騙人的
不過梅子與蜂蜜的香味
果然是有中和掉了些許的苦味兒
讓今晚的《梅香蜜釀青苦瓜》
那份苦味兒變得特殊且迷人
我們居然意外地吃掉了半盤以上
這可是我們吃過最多苦瓜的一次喔‧‧‧

這道《梅香蜜釀青苦瓜》其實很好吃
相信愛吃苦瓜的人一定會更喜歡它~


私房撇步

詳細作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30427838

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 蔬食養生

相關評論(1)


Morven 家常菜 2014/10/09 16:30 PM

我的最愛~~苦瓜~~

回應(0)

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