2014/10/09 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】黑糖水雲甘露蜜豆湯

食材或調味料

大紅豆
250g
沖繩水雲
適量
垣乃花黑糖粉末
40g
細砂糖
80g
小蘇打粉
1小匙

簡介

【沖繩水雲】 褐藻糖又稱海髮菜,和昆布同屬褐藻類,沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域,可直接生食,有獨特的滑順口感與嚼勁,營養豐富且熱量低,含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營養素,是美味可口又健康的完美食材,食用水雲時,常以醋做涼拌,享受獨特的滑順口感與嚼勁。

【垣乃花粉末黑糖】沖繩黑糖由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗製作,經強烈南國日照與海風加持後,更添營養與風味,含有豐富鐵質、鈣質及鉀等養分,營養成分高、風味佳,且沖繩黑糖味道濃醇,可當成調味料為食物增色,也可直接食用。

料理步驟

◆取出一小把的沖繩水雲,於清水中重複搓揉2-3回,將鹽水去除,接著浸泡於乾淨水中備用。

◆將垣乃花黑糖粉末溶於熱水中,放置一旁待冷卻備用。
Step 1

◆取出一小把的沖繩水雲,於清水中重複搓揉2-3回,將鹽水去除,接著浸泡於乾淨水中備用。

◆將垣乃花黑糖粉末溶於熱水中,放置一旁待冷卻備用。


◆大紅豆洗淨泡入水中,加入小蘇打粉水拌勻,浸泡5小時,洗淨大紅豆瀝乾。

◆取作法1大紅豆放入鍋中,加入約1000cc水煮滾,蓋上鍋蓋改以小火煮約40分鐘,直至鬆軟,再加入細砂糖熬煮入味。
Step 2

◆大紅豆洗淨泡入水中,加入小蘇打粉水拌勻,浸泡5小時,洗淨大紅豆瀝乾。

◆取作法1大紅豆放入鍋中,加入約1000cc水煮滾,蓋上鍋蓋改以小火煮約40分鐘,直至鬆軟,再加入細砂糖熬煮入味。


◆將沖繩水雲取出瀝乾,與黑糖水一起加入熬煮好的大紅豆湯裡,放冰箱冷藏冰鎮,或食用時添加冰塊。
Step 3

◆將沖繩水雲取出瀝乾,與黑糖水一起加入熬煮好的大紅豆湯裡,放冰箱冷藏冰鎮,或食用時添加冰塊。


私房撇步

沖繩水雲需重複洗淨,直到鹽味去除,

分類:米麵雜糧 甜點冰品 甜品 夏日消暑
【好聚。沖繩】 沖繩水雲 海藻 【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖 蜜豆 黑糖 沖繩垣乃花粉末 黑糖本舖 垣乃花 褐藻

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