2014/10/09 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】日式黑糖麻糬

食材或調味料

日式麻糬粉
200g
黑糖漿
50g
麥芽糖
240g
240g
沙拉油
40g
黃豆粉
適量

簡介

【沖繩黑糖】
由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗製作,經強烈南國日照與海風加持後,更添營養與風味,含有豐富鐵質、鈣質及鉀等養分,營養成分高、風味佳,且沖繩黑糖味道濃醇,可當成調味料為食物增色,也可直接食用。

【好聚。沖繩】食譜募集中
http://www.fooding.com.tw/event/Be.Okinawa/index.html

料理步驟

材料有日式麻糬粉、麥芽糖、黑糖漿、水、沙拉油、黃豆粉!
Step 1

材料有日式麻糬粉、麥芽糖、黑糖漿、水、沙拉油、黃豆粉!


先將日式麻糬粉加入麥芽糖,稍微揉一下讓麥芽糖融入
Step 2

先將日式麻糬粉加入麥芽糖,稍微揉一下讓麥芽糖融入


接著加入黑糖漿
Step 3

接著加入黑糖漿


開始揉,向揉麵團的感覺要有點平滑的感覺!(水的部分則要分段加入。)
Step 4

開始揉,向揉麵團的感覺要有點平滑的感覺!(水的部分則要分段加入。)


放入電鍋中蒸,外鍋放入一杯水,跳起就OK囉!!(約15mins左右)
Step 5

放入電鍋中蒸,外鍋放入一杯水,跳起就OK囉!!(約15mins左右)


將蒸好的黑糖麻糬,攪拌得更平滑一些。
Step 6

將蒸好的黑糖麻糬,攪拌得更平滑一些。


放入長形的盤中放涼
Step 7

放入長形的盤中放涼


放涼後將黑糖麻糬切成小塊。
Step 8

放涼後將黑糖麻糬切成小塊。


沾上黃豆粉
Step 9

沾上黃豆粉


裝盤就完成囉!
Step 10

裝盤就完成囉!


私房撇步

1、軟軟QQ的口感真好,但在揉的過程中要非常有耐心,一定要有平滑的手感。
2、蒸熟後也是要在翻攪到平滑才可鋪平
3、好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

分類:麵粉/烘焙用粉 日式料理 蒸煮 早午餐/下午茶
好聚。沖繩 沖繩黑糖 麻糬 日式點心

相關評論(3)


i58 2014/10/09 16:10 PM

Lo 說ㄉ抽抽樂的綠豆糕... 也勾起 i58ㄉ童年回憶呢~

回應(0)

綠抹茶 2014/10/09 11:50 AM

懷念的味道..

回應(0)

Lo 2014/10/09 11:32 AM

簡單 果真簡單 勾起我兒時的回憶 抽抽樂的綠豆糕

回應(0)

簡單

簡單

我是喜歡煮菜的歐巴桑,最喜歡聽到別人讚美我的料理好吃了!現在正在精進烘焙的領域希望大家跟我多交流!

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