2014/10/09 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】水雲干貝粥(2人分)

食材或調味料

水雲
100g
干貝
2顆
1杯
雞高湯
300ml
薑絲
少許
蔥花
少許
秋葵
1只
少許

簡介

沖繩水雲
又稱海髮菜,和昆布同屬褐藻類,沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域,可直接生食,有獨特的滑順口感與嚼勁,營養豐富且熱量低,含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營養素,是美味可口又健康的完美食材,食用水雲時,常以醋做涼拌,享受獨特的滑順口感與嚼勁。

料理步驟

Step 1

水雲洗去鹽分,泡水5-10分鐘後,再用冷開水清洗一次,瀝乾水分備用。


干貝洗淨泡水一夜
Step 2

干貝洗淨泡水一夜


用電蒸熟後
Step 3

用電蒸熟後


將干貝撕成細絲,蒸干貝水留著待用
Step 4

將干貝撕成細絲,蒸干貝水留著待用


雞骨加蔥薑熬煮40分鐘後過濾
Step 5

雞骨加蔥薑熬煮40分鐘後過濾


將米洗淨,加入高湯與干貝水,小火煮成粥, 加入鹽調味
Step 6

將米洗淨,加入高湯與干貝水,小火煮成粥, 加入鹽調味


將粥盛碗,加入水雲 、干貝、薑絲與蔥花拌勻即可。
Step 7

將粥盛碗,加入水雲 、干貝、薑絲與蔥花拌勻即可。


分類:蔬菜 中式料理 燉鍋 便當菜


相關評論(2)


Morven 家常菜 2014/10/09 16:26 PM

冷冷的天,來一碗剛剛好

回應(0)

綠抹茶 2014/10/09 11:49 AM

秋冬喝暖心~

回應(0)

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