2014/10/09 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】水雲天婦羅

食材或調味料

水雲
100g
洋蔥
半顆
玉米
1根
紅蘿蔔
1/4
紫蘇葉
5片
低筋麵粉
100g
雞蛋
1顆
少許
柴魚粉
少許

簡介

沖繩水雲
又稱海髮菜,和昆布同屬褐藻類,沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域,可直接生食,有獨特的滑順口感與嚼勁,營養豐富且熱量低,含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營養素,是美味可口又健康的完美食材,食用水雲時,常以醋做涼拌,享受獨特的滑順口感與嚼勁。

料理步驟

Step 1

水雲洗去鹽分,泡水5-10分鐘後,再用冷開水清洗一次,瀝乾水分備用。


洋蔥紫紅蘿蔔切細丁,玉米取玉米粒,紫蘇葉切細絲。
Step 2

洋蔥紫紅蘿蔔切細丁,玉米取玉米粒,紫蘇葉切細絲。


將1-2材料加入雞蛋、鹽 及柴魚粉。
Step 3

將1-2材料加入雞蛋、鹽 及柴魚粉。


低筋麵粉過篩,加入5中拌勻
Step 4

低筋麵粉過篩,加入5中拌勻


將油加熱到170度c,轉中小火, 用湯匙將舀起麵糊撥滑入油鍋中炸至金黃色
Step 5

將油加熱到170度c,轉中小火, 用湯匙將舀起麵糊撥滑入油鍋中炸至金黃色


取出用吸油紙吸收多餘的油,瀝乾油即可盛盤。
Step 6

取出用吸油紙吸收多餘的油,瀝乾油即可盛盤。


分類:蔬菜 中式料理 油炸 便當菜


相關評論(2)


Morven 家常菜 2014/10/09 16:24 PM

好香! 已經聞到囉!

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