2014/10/09 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】[海的滋味]水雲海鮮湯

食材或調味料

水雲
適量
吻仔魚
適量
適量
干貝
適量
適量
份量
黑醋
適量

簡介

水雲又稱為海蘊,將吻仔魚、蝦、干貝加入,充滿了小時經過濱海公路的回憶!!

料理步驟

將水雲取出,洗去鹽分
Step 1

將水雲取出,洗去鹽分


將水雲、吻仔魚、蝦、干貝、薑、蛋適量備妥
Step 2

將水雲、吻仔魚、蝦、干貝、薑、蛋適量備妥


1.放入吻仔魚、蝦、干貝及薑煮到沸騰
2.加入蛋花
3.放入水雲煮2~3分鐘
4.加入黑醋調味
Step 3

1.放入吻仔魚、蝦、干貝及薑煮到沸騰
2.加入蛋花
3.放入水雲煮2~3分鐘
4.加入黑醋調味


私房撇步

水雲充分含有許多鹽分,在清洗過後還帶點鹽分,因此未加入任何鹽巴做調味
採用原先海裡的鹽分,讓湯充滿海的味道
但是海鮮會充滿鮮味,一般會怕此味道,加入少許薑可去腥

分類:魚蝦海鮮 中式料理 煮湯 其他

相關評論(2)


i58 2014/10/09 16:02 PM

一碗集合海(水雲、吻仔魚、蝦、干貝)+陸(雞蛋)ㄉ美味~

回應(0)

綠抹茶 2014/10/09 11:45 AM

海味十足!!

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EdithChen

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