2014/10/09 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】焦糖黑糖布丁

食材或調味料

焦糖液-細白砂糖
100g
焦糖液-冷開水
50cc
焦糖液-熱開水
30cc
布丁牛奶液-蛋黃
3粒
布丁牛奶液-全蛋
3粒
布丁牛奶液-全脂鮮奶
700cc
布丁牛奶液-黑糖
55g

簡介

【好聚。沖繩】
焦糖黑糖布丁,焦香的焦糖再配上黑糖的香味,布丁的滑順真是一絕呀。

料理步驟

Step 1

細白砂糖加入冷開水煮成茶褐色,趁滾時再放入熱開水,均勻攪伴後再收乾一些趁有熱度時放進布丁杯。


Step 2

把全脂鮮奶跟黑糖一起煮到滾


Step 3

把全蛋及蛋黃打散


Step 4

將煮滾的鮮奶,用打蛋器攪伴的方式倒入打散的蛋液,混合後再用瀘網過篩。再分裝至布丁杯中。


Step 5

將烤箱全火預熱至120度,在深烤盤內加入熱水,熱水要高過布丁杯的一半,把布丁送入烤箱烤90分鐘後,取出放涼再冰冰箱後即可享用哦。


分類:奶類/奶製品 甜點冰品 烘焙 早午餐/下午茶


相關評論(1)


i58 2014/10/09 15:43 PM

一次做這麼多焦糖黑糖布丁,abbywolf ㄉ朋友可有口福了~!

回應(0)

abbywolf

abbywolf

hi~只要是關於美食、烘培我都很喜歡哦~

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