2014/10/09 收藏

【私房食譜】LEHO <嚐。原釀> 蘭級清油蔭油│古早味燉雞

食材或調味料

雞肉
半斤 約600g
豆乾切丁
約 300g
綜合滷包
1包
雞蛋 (荷包蛋用)
1顆
<嚐。原釀>蘭級清油
約100ml
<嚐。原釀>蘭級蔭油
約3大匙左右
一小搓
700ml

簡介

打開LEHO<嚐。原釀>蘭級清油,用手指沾一口,哇!!有黑豆的香氣超濃郁,
像小時候的健康零嘴烤黑豆的熟悉感,後味有種南部奶奶家常菜的風味,
和常見的北部黃豆醬油的氣味,完全不同耶!
今天我要變身南部老奶奶~~~哈哈!!

料理步驟

把雞肉放進滾水中汆燙,細碎泡沫浮出,撈起雞肉到燉鍋中備用
Step 1

把雞肉放進滾水中汆燙,細碎泡沫浮出,撈起雞肉到燉鍋中備用


豆乾切切成約2公分正方的小丁狀也放入燉鍋中
Step 2

豆乾切切成約2公分正方的小丁狀也放入燉鍋中


這回使用的緬甸風魯包沒有用布包,特別先將香料用茶包裝好!
Step 3

這回使用的緬甸風魯包沒有用布包,特別先將香料用茶包裝好!


.把醬油和水還有滷包也一起放入鍋裡,開中火煮開
Step 4

.把醬油和水還有滷包也一起放入鍋裡,開中火煮開


煮滾後轉小火撈除泡沫,蓋上蓋子繼續魯30分鐘
Step 5

煮滾後轉小火撈除泡沫,蓋上蓋子繼續魯30分鐘


時間到後關火,古早味雞肉就能食用囉!
Step 6

時間到後關火,古早味雞肉就能食用囉!


如果能忍耐熬的住不馬上吃,放涼後放冰箱一晚後,挖掉表面的油份,再上爐熱滾後食用,豆乾的風味會更濃厚喔!
Step 7

如果能忍耐熬的住不馬上吃,放涼後放冰箱一晚後,挖掉表面的油份,再上爐熱滾後食用,豆乾的風味會更濃厚喔!


煎個荷包蛋
Step 8

煎個荷包蛋


放在雞肉飯上,就是簡單的一餐!
Step 9

放在雞肉飯上,就是簡單的一餐!


私房撇步

用剩的老滷汁別扔掉,過濾過渣子,拿來繼續滷滷蛋海帶也是好滋味喔!
若沒空不能馬上使用剩下的滷汁,倒入塑膠袋或是保鮮盒中,放冷凍庫保存可以下回使用!

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 燉鍋 便當菜
LEHO《嚐。原釀》蘭級清油

相關評論(1)


i58 2014/10/09 15:33 PM

滑嫩ㄉ荷包蛋放在雞肉飯上(太犯規了!!!.... 好想吃一大口)

回應(0)

媽肯Maken123

媽肯Maken123

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