2014/10/09 收藏

【私房食譜】黑糖三杯杏鮑豬

食材或調味料

黑糖
2湯匙
梅花豬肉
約半斤
杏鮑菇
3大根
醬油
1杯
麻油
1杯
玉米筍
6支
適量
1杯
蒜頭
適量
九層塔
10元

簡介

所謂「三杯」就是 醬油、麻油、酒各一杯,簡單一點就是醬油、麻油、酒的比例為 1:1:1,加上黑糖提味,更鮮美好吃!

料理步驟

薑切片,蒜頭去皮可切可不切,但千萬不要剁成細末,最好是整顆下去煮才對味
Step 1

薑切片,蒜頭去皮可切可不切,但千萬不要剁成細末,最好是整顆下去煮才對味


沖繩垣乃花粉末黑糖,黑糖香氣十足
Step 2

沖繩垣乃花粉末黑糖,黑糖香氣十足


取出約兩小湯匙的份量,備用
沖繩垣乃花粉末黑糖粉末滿細的,吃起來不甜膩,取代平時用的砂糖應該會有很好的效果
Step 3

取出約兩小湯匙的份量,備用
沖繩垣乃花粉末黑糖粉末滿細的,吃起來不甜膩,取代平時用的砂糖應該會有很好的效果


爐子開大火,麻油入鍋,把薑片、蒜頭煸香
Step 4

爐子開大火,麻油入鍋,把薑片、蒜頭煸香


接著把豬肉片先下鍋,稍微翻炒變色就先撈起。這是為了避免肉片在鍋裡煮太久肉質會老柴。
Step 5

接著把豬肉片先下鍋,稍微翻炒變色就先撈起。這是為了避免肉片在鍋裡煮太久肉質會老柴。


鍋內下杏鮑菇、玉米筍,翻炒一下。
接著把醬油加入鍋中,下醬油的時候要小心,鍋內的油很熱,加醬油的時候會噴濺,不要被燙到了。
然後把黑糖加入鍋裡,與醬油一起煮
Step 6

鍋內下杏鮑菇、玉米筍,翻炒一下。
接著把醬油加入鍋中,下醬油的時候要小心,鍋內的油很熱,加醬油的時候會噴濺,不要被燙到了。
然後把黑糖加入鍋裡,與醬油一起煮


接著再加入與麻油、醬油等量的米酒。
鍋內杏鮑菇翻炒,轉中火慢滾,讓杏鮑菇入味
Step 7

接著再加入與麻油、醬油等量的米酒。
鍋內杏鮑菇翻炒,轉中火慢滾,讓杏鮑菇入味


鍋內開始收汁,此時把肉片回鍋加入,翻炒,繼續收汁
Step 8

鍋內開始收汁,此時把肉片回鍋加入,翻炒,繼續收汁


湯汁收到差不多了
Step 9

湯汁收到差不多了


最後加入九層塔拌炒。上菜囉!
Step 10

最後加入九層塔拌炒。上菜囉!


超下飯三杯杏鮑豬!孩子也吃得停不了嘴呢
Step 11

超下飯三杯杏鮑豬!孩子也吃得停不了嘴呢


活動名稱:試吃上傳-【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖
分類:便當菜 牛羊豬肉 中式料理 熱炒
【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖

相關評論(1)


i58 2014/10/09 15:31 PM

(杏鮑豬)是新品種ㄉ豬仔嗎?
其實.... 黑糖三杯杏鮑菇+玉米筍,就已經夠讓 i58 口水直流了

回應(1)

Reiko

Reiko

家有謙諒雙寶,要用真食物餵養孩子

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