2014/10/09 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】沖繩水雲蛋花湯

食材或調味料

沖繩水雲
1大把
番茄(不大)
2顆
雞蛋
1顆
太白粉
1小匙
適量
三杯醋-米醋
3大匙
三杯醋-醬油
2大匙
三杯醋-沖繩黑糖
1大匙
適量
香油
1小匙
辣油
1小匙

簡介

一碗好喝的蛋花湯,在早晨暖了我的胃&我的心,雖是簡單的料理,但多點用心口感就是令人舒服。

【沖繩水雲】
又稱海髮菜,和昆布同屬褐藻類,沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域,可直接生食,有獨特的滑順口感與嚼勁,營養豐富且熱量低,含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營養素,是美味可口又健康的完美食材,食用水雲時,常以醋做涼拌,享受獨特的滑順口感與嚼勁。

【好聚。沖繩】食譜募集中
http://www.fooding.com.tw/event/Be.Okinawa/index.html

料理步驟

材料非常簡單,單純的食材吃出好味道。
Step 1

材料非常簡單,單純的食材吃出好味道。


先來做三杯醋(米醋:醬油:黑糖=3:2:1),因為量不多就直接以大匙計,並放入「沖繩水雲」
Step 2

先來做三杯醋(米醋:醬油:黑糖=3:2:1),因為量不多就直接以大匙計,並放入「沖繩水雲」


水滾了,放入2顆番茄,煮3-5分鐘左右。
Step 3

水滾了,放入2顆番茄,煮3-5分鐘左右。


然後放入「沖繩水雲醋」。
Step 4

然後放入「沖繩水雲醋」。


雞蛋選用土雞蛋,並放入一小匙太白粉,攪拌均勻,放入湯中滾1分鐘,起鍋。
Step 5

雞蛋選用土雞蛋,並放入一小匙太白粉,攪拌均勻,放入湯中滾1分鐘,起鍋。


放入青蔥,並加入適量香油&辣油。
Step 6

放入青蔥,並加入適量香油&辣油。


私房撇步

(1).先製作水雲三杯醋,等一下放入湯中會帶著酸&鹹的味道,不用另外放鹽巴喔!
(2).三杯醋在日本是很基本的調味,可做許多運用。
(2).雞蛋打散加入一點太白粉吃起來非常滑嫩。
(3).好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

分類:蔬菜 中式料理 煮湯 其他
好聚。沖繩 沖繩食材 沖繩水雲 三杯醋

相關評論(1)


i58 2014/10/10 09:10 AM

蛋花湯中加ㄌ番茄,不僅顏色漂亮,營養也兼顧~
番茄(不大)!!! 這ㄍ食材ㄉ形容,太可愛了~!

回應(0)

colooki

colooki

才剛剛開始學做菜,只會做簡單的,但我都用很好的材料喔!!嘿嘿^^

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