2014/10/09 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】❤和風黑糖磅蛋糕❤

食材或調味料

無鹽發酵奶油
100g
黑糖
100g
100g
低筋麵粉
100g
蜂蜜
1大匙(15ml)
牛奶
大匙(30ml)
泡打粉
1小匙

簡介

和風的香醇黑糖,融合西式的磅蛋糕烘焙~
清甜的黑糖口感,濕潤的蛋糕體,帶點蜂蜜香,讓人一口接一口~

料理步驟

室溫軟化奶油,軟化到手指頭可以壓下去的程度~不用太軟~
黑糖用調理機打成粉狀~
Step 1

室溫軟化奶油,軟化到手指頭可以壓下去的程度~不用太軟~
黑糖用調理機打成粉狀~


將黑糖分三四次與奶油打勻~讓奶油與糖盡量融合~
Step 2

將黑糖分三四次與奶油打勻~讓奶油與糖盡量融合~


將蛋液稍稍用攪拌器打發為有些泡泡且淡色的狀態~
蛋液分幾次倒入奶油糊裡打勻,每倒一點打勻後再倒入下一次~
Step 3

將蛋液稍稍用攪拌器打發為有些泡泡且淡色的狀態~
蛋液分幾次倒入奶油糊裡打勻,每倒一點打勻後再倒入下一次~


將麵粉與泡打粉過篩後分次倒入奶油糊中用刮刀輕柔拌勻
Step 4

將麵粉與泡打粉過篩後分次倒入奶油糊中用刮刀輕柔拌勻


勿過度攪拌會起筋喔~
Step 5

勿過度攪拌會起筋喔~


再放入蜂蜜,牛奶~拌勻~
Step 6

再放入蜂蜜,牛奶~拌勻~


烤盒中塗上奶油,灑上麵粉做為不沾效果~然後倒入麵糊~
烤箱預熱180度~烤40-50分鐘~
Step 7

烤盒中塗上奶油,灑上麵粉做為不沾效果~然後倒入麵糊~
烤箱預熱180度~烤40-50分鐘~


以細叉子或是筷子插入蛋糕體中,無麵糊沾黏即可~
出爐囉~(稍微倒扣簡單脫模喔~)
Step 8

以細叉子或是筷子插入蛋糕體中,無麵糊沾黏即可~
出爐囉~(稍微倒扣簡單脫模喔~)


私房撇步

ღ小撇步ღ
麵粉與奶油糊勿過度攪拌會起筋~
烤盒中塗上奶油以及灑麵粉可作為不沾效果。
有些家用烤箱可能只要烤35-40分,有些可能要烤到50分左右~因此還是注意蛋糕體表面顏色是否呈現金黃即可~

好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 糕餅點心
【好聚。沖繩】 黑糖 沖繩黑糖 磅蛋糕 黑糖磅蛋糕

相關評論(1)


i58 2014/10/10 09:06 AM

真羨慕會自己做烘焙的廚娘,作點心、蛋糕,就是一件感到幸福的事兒~

回應(0)

俏媽咪潔思米

俏媽咪潔思米

潔思米喜歡烘焙,料理,想要和大家分享美食? 美景? 以及美好的生活?
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