2014/10/10 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】黑糖醬燒東坡肉

食材或調味料

五花肉
半斤
蒜頭
2 瓣
沖繩黑糖
1大匙
醬油
1~1.5碗
米酒
1大匙
1.5碗
五香粉
1小匙
白胡椒粉
1小匙

簡介

用黑糖滷肉除了色澤更漂亮外,迷人的醬汁讓人忍不住多添一碗飯,滷到入口即化.肥而不膩,家中只要有一鍋滷肉,就能擄獲一家大小的胃~~

料理步驟

備料.
這次使用的黑糖是『黑糖本舖 垣乃花』創業38年的垣乃花黑糖本舖,所生產的黑糖保留了傳統工法制成,其製造過程完全不含 任何防腐劑與添加物。使用道地沖繩黑糖製成的黑糖粉,使用充份吸收沖繩土壤養份的甘蔗製成,黑糖香氣十足,濃郁的黑糖味是製作點心的最佳選擇。
Step 1

備料.
這次使用的黑糖是『黑糖本舖 垣乃花』創業38年的垣乃花黑糖本舖,所生產的黑糖保留了傳統工法制成,其製造過程完全不含 任何防腐劑與添加物。使用道地沖繩黑糖製成的黑糖粉,使用充份吸收沖繩土壤養份的甘蔗製成,黑糖香氣十足,濃郁的黑糖味是製作點心的最佳選擇。


五花肉修成正方形用棉繩綁住定型
Step 2

五花肉修成正方形用棉繩綁住定型


鍋中放少許油煎五花肉到金黃色,逼出油脂後加入蒜末炒香,先盛出備用
Step 3

鍋中放少許油煎五花肉到金黃色,逼出油脂後加入蒜末炒香,先盛出備用


原鍋留有油脂,放入沖繩黑糖以小火炒到溶化
Step 4

原鍋留有油脂,放入沖繩黑糖以小火炒到溶化


再放回五花肉使之上色,嗆入醬油及米酒拌炒.加入水及糖蓋鍋蓋以小火滷1小時以上至入味即可.
Step 5

再放回五花肉使之上色,嗆入醬油及米酒拌炒.加入水及糖蓋鍋蓋以小火滷1小時以上至入味即可.


私房撇步

好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

分類:牛羊豬肉 中式料理 醬滷 年菜圍爐
【好聚。沖繩】 沖繩黑糖 黑糖 滷肉

相關評論(1)


i58 2014/10/10 08:58 AM

年輕女孩兒,手藝醬好,i58(給讚x5~!)

回應(1)

甜姐兒玩廚藝

甜姐兒玩廚藝

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴..
聯絡信箱 winnie651016@gmail.com
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦!
粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie
社團 https://www.facebook.com/g

好食購

更多

好食材TV

更多