2014/10/10 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】水雲黃瓜干貝盅

食材或調味料

大黃瓜1條
份量
小干貝6顆
份量
絞肉
200g
3支
1塊
高湯
1碗
水雲
2大匙
少許
香油
適量
太白粉水
少許
米酒
少許
胡椒粉
適量

簡介

水雲對大多數人來說都有點陌生,每次去日本旅行

尤其在溫泉鄉吃的和餐,一定有一小碟小菜酸酸滑

滑的,現在才知道原來是涼拌水雲,天然的海藻富有

的礦物質和多種維生素又低熱量,難怪產地的沖繩

人都那麼健康長壽.它不只涼拌更可以煮湯,炸物,

加入中菜更是一絕!

料理步驟

干貝泡米酒,水,入電鍋蒸至軟,待涼備用.
Step 1

干貝泡米酒,水,入電鍋蒸至軟,待涼備用.


大黃瓜去皮去頭尾端,切約4一5公分小段,中間挖空

後抹少許乾太白粉.
Step 2

大黃瓜去皮去頭尾端,切約4一5公分小段,中間挖空

後抹少許乾太白粉.


Step 3

水雲清洗掉鹽份,再泡水片刻.


絞肉剁細成有黏性,加入鹽1小匙,米酒1大匙,適量

的胡椒粉,蔥薑水2大匙(蔥和薑拍碎加水抓捏),太

白粉1小匙,抓拌成肉餡.
Step 4

絞肉剁細成有黏性,加入鹽1小匙,米酒1大匙,適量

的胡椒粉,蔥薑水2大匙(蔥和薑拍碎加水抓捏),太

白粉1小匙,抓拌成肉餡.


肉餡塞入黃瓜節,抹平中間再塞入一顆干貝,擺放深

盤入電鍋蒸10分鐘取出.
Step 5

肉餡塞入黃瓜節,抹平中間再塞入一顆干貝,擺放深

盤入電鍋蒸10分鐘取出.


一匙油爆香蔥薑,倒入泌出的湯汁和高湯,放入水雲

同煮開
Step 6

一匙油爆香蔥薑,倒入泌出的湯汁和高湯,放入水雲

同煮開


太白粉水芶芡,滴入香油,湯汁淋在黃瓜盅上

上桌了!
Step 7

太白粉水芶芡,滴入香油,湯汁淋在黃瓜盅上

上桌了!


分類:牛羊豬肉 中式料理 蒸煮 其他
好聚。沖繩

相關評論(1)


i58 2014/10/10 08:48 AM

厚工、用心、色香味兒俱全ㄉ宴客菜~!

回應(0)

Sakura

Sakura

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: )
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