2014/10/10 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】營養滿分~水雲蔬菜煎餅

食材或調味料

[麵糊]低筋麵粉
12g
[麵糊]高筋麵粉
18g
1個
[麵糊]太白粉
10g
沖繩水雲
適量
洋葱
適量
茄子
適量
紅黃椒
適量
四季豆
適量
[麵糊]日式鰹魚醬油
1大匙
[麵糊]塩
少許
[麵糊]白胡椒
少許

簡介

金黃Q軟的餅皮鋪滿各色各樣的蔬菜,加入了營養價值高的沖繩水雲,讓全家人一早就有滿滿的朝氣與活力!

料理步驟

備料.這次煎餅添加了【沖繩水雲】,又稱海髮菜,和昆布同屬褐藻類,沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域,可直接生食,有獨特的滑順口感與嚼勁,營養豐富且熱量低,含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營養素,是美味可口又健康的完美食材,食用水雲時,常以醋做涼拌,享受獨特的滑順口感與嚼勁。
Step 1

備料.這次煎餅添加了【沖繩水雲】,又稱海髮菜,和昆布同屬褐藻類,沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域,可直接生食,有獨特的滑順口感與嚼勁,營養豐富且熱量低,含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營養素,是美味可口又健康的完美食材,食用水雲時,常以醋做涼拌,享受獨特的滑順口感與嚼勁。


將洋葱 紅黃椒.四季豆.茄子先炒熟.【沖繩水雲】先用水沖過,再泡入開水5分鐘,最後再沖洗1次備用
Step 2

將洋葱 紅黃椒.四季豆.茄子先炒熟.【沖繩水雲】先用水沖過,再泡入開水5分鐘,最後再沖洗1次備用


[麵糊]加入適量的水拌成一碗,蛋白蛋黃分開,蛋白也加入[麵糊]中拌勻,蛋黃備用
Step 3

[麵糊]加入適量的水拌成一碗,蛋白蛋黃分開,蛋白也加入[麵糊]中拌勻,蛋黃備用


平底鍋加油倒入[麵糊],依序將蔬菜排好
Step 4

平底鍋加油倒入[麵糊],依序將蔬菜排好


蓋上鍋蓋以中小火煎至熟透金黃,趁熱將蛋黃置於中央即可
Step 5

蓋上鍋蓋以中小火煎至熟透金黃,趁熱將蛋黃置於中央即可


私房撇步

好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 香煎 早午餐/下午茶
【好聚。沖繩】 沖繩水雲 海藻 健康食材

相關評論(1)


i58 2014/10/10 22:25 PM

好澎派ㄉ(水雲蔬菜煎餅)~

回應(1)

甜姐兒玩廚藝

甜姐兒玩廚藝

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴..
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