2014/10/10 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】雙色黑糖鮮奶凍

食材或調味料

[鮮奶凍]鮮奶
500cc
[黑糖凍]沖繩黑糖
50~70g
[黑糖凍]水
500cc
[鮮奶凍]糖
50g
[鮮奶凍]吉利丁
3.5片
[黑糖凍]吉利丁
3.5片

簡介

黑糖鮮奶茶是小朋友喜歡的飲品,媽咪只要花點巧思變身成冰冰涼涼的黑糖奶凍,保證孩子一定超愛的呦!

料理步驟

備料.此次用的是【沖繩黑糖】,它是由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗製作,經強烈南國日照與海風加持後,更添營養與風味,含有豐富鐵質、鈣質及鉀等養分,營養成分高、風味佳,且沖繩黑糖味道濃醇,可當成調味料為食物增色,也可直接食用。
Step 1

備料.此次用的是【沖繩黑糖】,它是由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗製作,經強烈南國日照與海風加持後,更添營養與風味,含有豐富鐵質、鈣質及鉀等養分,營養成分高、風味佳,且沖繩黑糖味道濃醇,可當成調味料為食物增色,也可直接食用。


吉利丁3.5片剪片放入冰水中泡軟
Step 2

吉利丁3.5片剪片放入冰水中泡軟


沖繩黑糖放入水中煮至溶化,降到約50度備用.
Step 3

沖繩黑糖放入水中煮至溶化,降到約50度備用.


將泡軟的吉利丁片擠乾加入攪拌
Step 4

將泡軟的吉利丁片擠乾加入攪拌


用濾網過濾.
Step 5

用濾網過濾.


將黑糖液倒入容器的一半架在馬芬盤上使之傾斜,放入冰箱至凝結
Step 6

將黑糖液倒入容器的一半架在馬芬盤上使之傾斜,放入冰箱至凝結


鮮奶凍作法:吉利丁3.5片剪片放入冰水中泡軟,鮮奶500cc加糖煮至糖溶化(不可煮滾),將泡軟的吉利丁片擠乾加入攪拌,用濾網過濾即為鮮奶凍液.
拿出凝固的黑糖凍倒入鮮奶液,再度放回冰箱至凝結即完成
Step 7

鮮奶凍作法:吉利丁3.5片剪片放入冰水中泡軟,鮮奶500cc加糖煮至糖溶化(不可煮滾),將泡軟的吉利丁片擠乾加入攪拌,用濾網過濾即為鮮奶凍液.
拿出凝固的黑糖凍倒入鮮奶液,再度放回冰箱至凝結即完成


也可做成一層黑糖一層鮮奶的造型
Step 8

也可做成一層黑糖一層鮮奶的造型


倒扣切片即完成~
Step 9

倒扣切片即完成~


私房撇步

好聚。沖繩 太陽?海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

分類:寶寶食譜 夏日消暑 奶類/奶製品 甜點冰品 甜品
沖繩黑糖 黑糖 好聚。沖繩 健康食材

相關評論(3)


Morven 家常菜 2014/10/13 10:14 AM

讚喔

回應(1)

i58 2014/10/10 22:20 PM

這ㄍ完成度.... 可以外賣ㄌ~!

回應(1)

甜姐兒玩廚藝

甜姐兒玩廚藝

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴..
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