2014/10/10 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】黑糖卡士達蒸南瓜

食材或調味料

南瓜
1顆
牛奶
250c.c.
蛋黃
2顆
白砂糖
30克
沖繩黑糖
40克
麵粉
40克
香草精
1小匙
無鹽奶油
2小匙

簡介

萬聖節要到了,南瓜盛出,當然要好好來利用~~
內餡是利用卡士達醬改良的,而且加了沖繩黑糖來調味,這回採用蒸的方式,不只保留了南瓜肉的水潤感,也讓他和卡士達似布丁的口感接近,超讚!

料理步驟

南瓜洗淨後,從頂部1/4處橫切開,挖去內部的籽。
Step 1

南瓜洗淨後,從頂部1/4處橫切開,挖去內部的籽。


牛奶加沖繩黑糖後,加熱至微滾。
Step 2

牛奶加沖繩黑糖後,加熱至微滾。


蛋黃和白砂糖打散攪勻。
Step 3

蛋黃和白砂糖打散攪勻。


蛋黃液加入麵粉,混勻。
Step 4

蛋黃液加入麵粉,混勻。


將溫熱的黑糖牛奶緩緩地加入蛋黃麵糊哩,一邊加一邊攪拌!
Step 5

將溫熱的黑糖牛奶緩緩地加入蛋黃麵糊哩,一邊加一邊攪拌!


趁還溫熱,加入奶油,攪勻。
Step 6

趁還溫熱,加入奶油,攪勻。


導入南瓜盅內。
Step 7

導入南瓜盅內。


蓋上另一邊,放進電鍋內蒸,蒸約30分鐘,即完成~~
Step 8

蓋上另一邊,放進電鍋內蒸,蒸約30分鐘,即完成~~


私房撇步

需要的卡士達醬份量的量測方式,可以先倒九分滿的水進南瓜盅內,在量測一下水量,這即是牛奶的需要量,可依牛奶量再換其他食材的需要量。

好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:http://ppt.cc/0nHc

分類:蔬菜 甜點冰品 蒸煮 電鍋料理
好聚。沖繩 沖繩黑糖

相關評論(3)


Morven 家常菜 2014/10/14 14:26 PM

保持南瓜原味 讚!

回應(1)

i58 2014/10/10 22:05 PM

用一整顆南瓜蒸出ㄉ美味ㄟ...

回應(1)

iampatty

iampatty

我是patty~

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