簡介
玉米，是本季台灣好食材推薦的當季好食材之一
玉米含有(類胡蘿蔔素) 葉黃素、蛋白質、膳食纖維、醣類、微量礦物質硒、鎂、鐵、磷等營養素。
玉米本身帶有甜甜的滋味，它不算是蔬菜(玉米筍才歸類於蔬菜類)，玉米屬於澱粉含量比較高的主食類，1/3根玉米相當於是1/4碗飯，因此，若使用玉米料理時，愛享瘦的朋友就要減少白飯、麵條、麵包類的攝取唷~
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料理步驟
自己買鮮蝦來處理較安心，活跳跳的鮮蝦，不好處理，可以先放置冷凍庫，讓牠冷靜，然後在活水下徹底清洗乾淨，將蝦殼剝掉，去掉腸泥，切成約1cm的小丁狀備用~
玉米，也是自己買回家後，小心用小刀一排一排，切成玉米粒
為了讓料理顏色更漂亮增添食慾，並且一盤就可以攝取到許多蔬菜的營養、植化素，也將胡蘿蔔，切成小丁(若您和 ❤i58一樣，懶得先將胡蘿蔔燙熟，那就一定要切成小小丁 or 末)
洋蔥，也把它切成丁唄~
似乎有點兒小厚工 >.<"
but, 整道料理完成後，用來拌飯，家人肯定呷到一粒不剩~!
以10ml 苦茶油先炒香、炒熟蝦仁丁成粉紅色後(約8分熟)，盛出
原鍋用合格廚房紙巾擦乾淨，再以10ml苦茶油依序放入胡蘿蔔丁、玉米粒、洋蔥丁炒香，並加入1湯匙熱開水，蓋上鍋蓋燜個30秒，讓胡蘿蔔丁、玉米粒熟透，開鍋蓋，待水分蒸發後加入剛剛先炒至8分熟的蝦仁丁
加入少許米酒、鹽、胡椒粉，拌炒均勻，即可盛盤享用~
PS.胡蘿蔔丁、玉米粒、洋蔥丁，本身都有甜味，不需要再放糖囉~!
買不到新鮮蝦子時，改成玉米炒雞蛋，同樣是優質蛋白質，也挺不錯的
家常料理，就是看市場有賣什麼，就炒什麼，隨心所欲，自由變化~!
料理油，大致可分為 (OK的油) 及 (NG的油：反式脂肪、飽和脂肪)
動物性油質，為(飽和脂肪酸)；植物性油質，不含膽固醇，多為單元&多元(不飽和脂肪酸)，適量攝取好的油脂，加上均衡正確的飲食概念，有助健康維持、養顏美容。
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私房撇步
❤ 玉米一定要買新鮮的，買回家後也要立即料理，因為一旦受潮，玉米容易長出黴菌，產生黃麴毒素，就不益於健康囉！
❤ 類胡蘿蔔素(維生素A)，屬於脂溶性維生素，料理時以適量優質好油烹調，就能從飲食中輕鬆攝取到脂溶性維生素的營養囉！
![[聯華好麵粉]奶油玉米濃湯](https://fooding-aws.hmgcdn.com/images/cookbooks/103810/cb103810_1390706914_c.JPG "[聯華好麵粉]奶油玉米濃湯")
又是一道便當菜 讚!
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