簡介
玉米,是本季台灣好食材推薦的當季好食材之一
玉米含有(類胡蘿蔔素) 葉黃素、蛋白質、膳食纖維、醣類、微量礦物質硒、鎂、鐵、磷等營養素。
玉米本身帶有甜甜的滋味,它不算是蔬菜(玉米筍才歸類於蔬菜類),玉米屬於澱粉含量比較高的主食類,1/3根玉米相當於是1/4碗飯,因此,若使用玉米料理時,愛享瘦的朋友就要減少白飯、麵條、麵包類的攝取唷~
❤ 促進新陳代謝 http://www.i58shop.com.tw/bloglist.asp?p_class=21
料理步驟

自己買鮮蝦來處理較安心,活跳跳的鮮蝦,不好處理,可以先放置冷凍庫,讓牠冷靜,然後在活水下徹底清洗乾淨,將蝦殼剝掉,去掉腸泥,切成約1cm的小丁狀備用~

玉米,也是自己買回家後,小心用小刀一排一排,切成玉米粒

為了讓料理顏色更漂亮增添食慾,並且一盤就可以攝取到許多蔬菜的營養、植化素,也將胡蘿蔔,切成小丁(若您和 ❤i58一樣,懶得先將胡蘿蔔燙熟,那就一定要切成小小丁 or 末)

洋蔥,也把它切成丁唄~
似乎有點兒小厚工 >.<"
but, 整道料理完成後,用來拌飯,家人肯定呷到一粒不剩~!

以10ml 苦茶油先炒香、炒熟蝦仁丁成粉紅色後(約8分熟),盛出
原鍋用合格廚房紙巾擦乾淨,再以10ml苦茶油依序放入胡蘿蔔丁、玉米粒、洋蔥丁炒香,並加入1湯匙熱開水,蓋上鍋蓋燜個30秒,讓胡蘿蔔丁、玉米粒熟透,開鍋蓋,待水分蒸發後加入剛剛先炒至8分熟的蝦仁丁
加入少許米酒、鹽、胡椒粉,拌炒均勻,即可盛盤享用~
PS.胡蘿蔔丁、玉米粒、洋蔥丁,本身都有甜味,不需要再放糖囉~!

買不到新鮮蝦子時,改成玉米炒雞蛋,同樣是優質蛋白質,也挺不錯的
家常料理,就是看市場有賣什麼,就炒什麼,隨心所欲,自由變化~!

料理油,大致可分為 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、飽和脂肪)
動物性油質,為(飽和脂肪酸);植物性油質,不含膽固醇,多為單元&多元(不飽和脂肪酸),適量攝取好的油脂,加上均衡正確的飲食概念,有助健康維持、養顏美容。
❤ 吃對健康料理優質的好油 http://www.i58shop.com.tw/knowledge.asp
私房撇步
❤ 玉米一定要買新鮮的,買回家後也要立即料理,因為一旦受潮,玉米容易長出黴菌,產生黃麴毒素,就不益於健康囉!
❤ 類胡蘿蔔素(維生素A),屬於脂溶性維生素,料理時以適量優質好油烹調,就能從飲食中輕鬆攝取到脂溶性維生素的營養囉!
又是一道便當菜 讚!
回應(1)