2014/10/10 收藏

【私房食譜】纖維多熱量低(洋菇炒龍鬚菜)

食材或調味料

洋菇
8朵
龍鬚菜
一把
(蒜/薑擇一)
適量
苦茶油
10ml
黑 麻油
5ml
適量

簡介

洋菇 90%是水份,其蛋白質極易為人體消化吸收,含醣類極少、低卡、低GI、還有美人最需要的鐵質,這樣優質的好食材,多吃有益健康~!

龍鬚菜,是佛手瓜的嫩芽,每100公克龍鬚菜熱量只有17大卡,膳食纖維含量也很豐富,有助於降低膽固醇、讓血糖穩定,促進腸胃道蠕動、順暢不卡卡。

龍鬚菜的鐵質含量也不少,鐵是組成血紅素的主要元素,是素食者補充鐵質的蔬食來源。也含有礦物質鋅,有助增加身體的抵抗力。

龍鬚菜,多採自然生長方式栽種,幾乎無需使用農藥
挑選龍鬚菜的小撇步:直的較嫩,捲的纖維比較粗~

料理步驟

龍鬚菜的料理方式,可以清炒可以汆燙,都能嚐到它的清脆嫩滑
不過龍鬚菜屬性偏寒建議搭配使用黑麻油和薑絲or蒜片同炒
不僅增香還可以中和其寒性唷~
 
龍鬚菜洗淨,用手摘下嫩芽及葉片,梗的部分,將外表較粗的纖維撕去後,折成方便入口的小段即可,洋菇、大蒜切成片or薑切成絲(蒜/薑擇一)
Step 1

龍鬚菜的料理方式,可以清炒可以汆燙,都能嚐到它的清脆嫩滑
不過龍鬚菜屬性偏寒建議搭配使用黑麻油和薑絲or蒜片同炒
不僅增香還可以中和其寒性唷~

龍鬚菜洗淨,用手摘下嫩芽及葉片,梗的部分,將外表較粗的纖維撕去後,折成方便入口的小段即可,洋菇、大蒜切成片or薑切成絲(蒜/薑擇一)


取10ml 苦茶油先微微炒香洋菇片、蒜片 or 薑絲後
加入處理好的龍鬚菜及1/4碗熱水
蓋上鍋蓋約30秒後,加入少許的鹽及適量的 黑麻油調味,拌炒均勻
即完成這道膳食纖維多、熱量低的(洋菇炒龍鬚菜)囉~
Step 2

取10ml 苦茶油先微微炒香洋菇片、蒜片 or 薑絲後
加入處理好的龍鬚菜及1/4碗熱水
蓋上鍋蓋約30秒後,加入少許的鹽及適量的 黑麻油調味,拌炒均勻
即完成這道膳食纖維多、熱量低的(洋菇炒龍鬚菜)囉~


洋菇、鴻喜菇和新鮮香菇,含有豐富的多醣體、維生素B群、微量礦物質,口感滑嫩鮮美,尤其是熱量極低、是愛享瘦的好食材~!
Step 3

洋菇、鴻喜菇和新鮮香菇,含有豐富的多醣體、維生素B群、微量礦物質,口感滑嫩鮮美,尤其是熱量極低、是愛享瘦的好食材~!


高纖、低脂、洋菇炒龍鬚菜,請享用!
Step 4

高纖、低脂、洋菇炒龍鬚菜,請享用!


適量攝取好的油脂,加上均衡正確的飲食概念
有助健康維持、養顏美容~

❤ 吃對健康料理優質的好油
http://www.i58shop.com.tw/knowledge.asp
Step 5

適量攝取好的油脂,加上均衡正確的飲食概念
有助健康維持、養顏美容~

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私房撇步

❤ 純正亮澤的黑麻油,富含了對健康有益的多元不飽和脂肪酸Omega-3,溫和滋養四季皆宜。

❤ 冷壓 苦茶油,油質穩定耐高溫(達252度C) 不易起油煙、不易沾黏廚房牆壁...
其中(單元)不飽和脂肪酸Omega-9 含量豐富,是植物油中最高
煎、煮、炒、燉、涼拌,皆適宜,是健康優質的料理好油~

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 蔬食養生

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嘉義在地飄香60年老油廠,敬邀您一起幸福呷好油~
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