2014/10/11 收藏

【【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖】【好聚。沖繩】水雲厚蛋燒

食材或調味料

沖繩水雲
80g
雞蛋
4顆
起司片
3片
奶油
適量

簡介

水雲配上百搭的雞蛋和起司,果然做出大家都喜愛的水雲厚蛋燒!

沖繩水雲獨特的黏滑口感,為厚蛋燒增添與眾不同的風味喔~

料理步驟

沖繩水雲從包裝拿出後,要依照包裝上的指示
1.將沖繩水雲從冰箱拿出來後放在漏網上,用清水先洗一遍。
2.將沖繩水雲放在水中靜置5~10分鐘,等鹽份充份融解後取出。
3.將沖繩水雲放在漏網上再洗一次,將鹽份完全清洗乾淨 。
這個步驟千萬不能偷懶喔!否則水雲的味道會被鹽味掩蓋
Step 1

沖繩水雲從包裝拿出後,要依照包裝上的指示
1.將沖繩水雲從冰箱拿出來後放在漏網上,用清水先洗一遍。
2.將沖繩水雲放在水中靜置5~10分鐘,等鹽份充份融解後取出。
3.將沖繩水雲放在漏網上再洗一次,將鹽份完全清洗乾淨 。
這個步驟千萬不能偷懶喔!否則水雲的味道會被鹽味掩蓋


接下來,將水雲取適量切歲之後,放入鍋子熬取湯頭
Step 2

接下來,將水雲取適量切歲之後,放入鍋子熬取湯頭


水雲和高湯一起放入蛋液中均勻攪拌,因為水雲本身已經有鹹,
因此蛋液不需另外加鹽
Step 3

水雲和高湯一起放入蛋液中均勻攪拌,因為水雲本身已經有鹹,
因此蛋液不需另外加鹽


蛋液要分批倒入鍋子,先倒一些奶油,再將第一層蛋液平舖鍋中,稍微熟時放入起司片以增加黏性,再慢慢用筷子往鍋邊捲,此時再倒入第二層蛋液繼續捲,如果想更厚可以再放第三層再起鍋喔!
Step 4

蛋液要分批倒入鍋子,先倒一些奶油,再將第一層蛋液平舖鍋中,稍微熟時放入起司片以增加黏性,再慢慢用筷子往鍋邊捲,此時再倒入第二層蛋液繼續捲,如果想更厚可以再放第三層再起鍋喔!


在鍋中成型後,高手也可以用鍋子甩一下在上桌喔!
Step 5

在鍋中成型後,高手也可以用鍋子甩一下在上桌喔!


私房撇步

1.如果喜歡吃香濃一點可以市售的乳酪司取代起司片喔!

2.要煎好玉子燒的秘訣就是要有耐心,不要急著將蛋液捲起來,成品才會漂亮唷!

活動名稱:試吃上傳-【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖
分類:蛋/蛋製品 日式料理 香煎 蛋料理
【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖

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Anino

Anino

哈摟~有個喜愛美食的胃,和一雙躍躍欲試的雙手!

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