2014/10/12 收藏

【私房食譜】筍乾控肉

食材或調味料

三層肉1斤半
份量
筍乾半斤
份量
蔥2支
份量
薑六片
份量
八角2~3粒
份量
蔭油膏4大匙
份量
酒半碗
份量

簡介

昨天去西螺買到古法釀造不含防腐劑,很棒的蔭油膏
今天試做筍乾控肉
甘醇好吃!!!

料理步驟

1.筍乾先沖洗再泡水半小時去除鹽分
Step 1

1.筍乾先沖洗再泡水半小時去除鹽分


2.起油鍋爆香蔥、薑,放入三層肉拌炒至肉變色
3.加入酒半碗、蔭油膏2大匙及水2碗、八角以中小火燜煮
Step 2

2.起油鍋爆香蔥、薑,放入三層肉拌炒至肉變色
3.加入酒半碗、蔭油膏2大匙及水2碗、八角以中小火燜煮


4.一小時之後加入筍乾燜煮半小時
5起鍋前5分加入蔭油膏2大匙及完成
Step 3

4.一小時之後加入筍乾燜煮半小時
5起鍋前5分加入蔭油膏2大匙及完成


分類:牛羊豬肉 中式料理 醬滷 早午餐/下午茶

相關評論(2)


i58 2014/10/12 14:19 PM

筍乾吸收了蔭油膏&控肉的油脂香氣... 肯定好呷、下飯~!

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Fina

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